颜焕原
作一位老成都人我来告诉你，花毛峰是成都人的最爱，就是，一芽一叶的那种。茶叶必须是原来四川地区产的矮化的老茶树，众所周知的原因，现在都是新嫁接的了，为了多快好省嘛。老茶树的茶叶，儿茶素和茶多酚含量较高，而且香气较为浓郁，新茶树就要差得多了。原来的茉莉花都是选用乐山犍为的，花大，香气足，现在改用广西横县的了，虽然产量高，但是香味和个头差远了。泡茶用的水，要选用钙镁离子较少的水，否则香味出不来。没办法，我还是爱"花毛峰”。现在流行的川味茶，碧潭飘雪，虽然香味足，但是茶味少，不耐泡，关键是茶叶用的是茶芽头，没有叶，所以茶味不足。还有就是现在名气挺大的，竹叶青，这个是芽头茶，根本没啥喝的，头就像一碗小白菜的水一样，徒有虚名。
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