近年来，酸甜适口、醇厚纯净、果香芬芳，以及具有调理体质、补肝益肾、补血养颜和改善生殖系统亚健康状态等养生价值的桑葚酒，越来越受消费者喜爱。
目前市场上相同规格的桑葚酒售价几十元到几百元的都有，差别挺大的，不得不令人深思原因所在。
今天就与大家一起探讨一下桑葚酒的合理售价问题，以1斤装的为例子。
首先，我们先了解一下酿造桑葚酒所用到的原材料，一般涉及到黑桑葚与基酒这两物，而基酒一般又是以白酒（米酒）为主。
白酒主要有两种，一是液态发酵，二是纯粮固态发酵。
液态发酵是将食用酒精进行降度，并添加香精、香料等工业化学物，经工业勾兑生产出来的白酒，属于勾兑酒，成本较低。
纯粮固态发酵是采用传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经过蒸煮、拌曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾调等一系列较为复杂的工艺才能生产出来的白酒，属于纯粮食酒，成本高低与选用的粮食质量有很大的关系。
好的粮食酒离不开好的粮食，但好的粮食价格自然不会便宜。
市面上的白酒1斤售价一般在3元到15元之间，无论哪个档次的白酒，商家都自称是纯粮食酒。
3元左右1斤的白酒比较受欢迎。
农村有一种说法叫“三斤粮食一斤酒”，即按农村传统酿酒的工艺来操作，以65%Vol的酒计算，出酒率一般在35%左右。
不管这种说法是否真实，但能够说明酿酒对粮食的需求量肯定不会很少，就算采用现代发达的工业技术也不可能做到一斤粮食一斤酒的效果。
可我们都知道，现在市场上1斤高粱都卖到2元左右，像大米这些酿酒常用的原料，目前市场上1斤大米的售价在4元左右。
算一算，可想而知那些卖3元左右1斤的白酒到底是用什么酿的了吧！
好的白酒一般不便宜，便宜的白酒定有猫腻。
于是，有些不法商家在酿造白酒的时候，为了降低粮食成本，会用陈化粮、储备淘汰粮、霉化粮以及一些粮食的边角余料等进行加工酿造。
这样的酿酒原料给酒造成了两大隐患，一是卫生安全毫无保障，二是可能使酒“黑化”成损害人体健康的毒液。
有研究表明，陈化、霉化的粮食中的霉菌能产生多种霉菌毒素，而不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能对肝脏、肾脏造成损伤，有的能影响神经系统，有的能导致皮肤炎症......
就拿众所周知的黄曲霉素来讲，它导致肝癌的威力比二甲基亚硝胺强数十倍！
还有一些不法商家直接使用工业化学品，如酒精、香精、甜味剂、色素等，勾兑出白酒，成本极低，随便卖几块钱一斤都能有暴利可图。
说完白酒成本问题了，接着说说同样作为主要原材料的黑桑葚的成本问题。
据《食品商务网》统计，12月初桑葚最新批发价为11元/斤。
品质好点，尤其是有机种植的桑葚可能还要稍微贵点。
综上所述，假如要酿造1斤品质算过关的桑葚酒，那么白酒的成本至少需要30元，黑桑葚成本至少也需要20元。
如果算上酒厂生产的成本、酿酒师的成本、安全把控的成本、包装的成本、销售的成本......
大家拿到手的1斤装桑葚酒花了不到100元，这样的桑葚酒喝得放心吗？
所以说，坚持较高售价的桑葚酒商家，不全都是为了“捞金”，而是品质好的桑葚酒成本真的不低！
行文至此，不知大家又是怎样看待桑葚酒成本问题的呢？欢迎在留言区分享自己的看法哦！
閱讀更多 延壽生態農業 的文章
