寒冬料峭，几个人围着烤炉，烤上几串韭菜，看着它在烧烤架上，发出吱吱的声音。熟透后拿到手中，拿起的韭菜串冒着热气，小心翼翼地用嘴巴叼起一根，便也是这冬天最好的美味之一。
虽说韭菜壮阳，其实男男女女都喜欢吃韭菜，为什么呢？韭菜在我国有超过3000年的种植历史，自古就被誉为“百菜之王”，有“春食则香，夏食则臭”的说法，大家有听说过吗？
为什么韭菜容易遭人喜欢呢？韭菜有很多的用处，而这些用处对人类极好，甚至是一种较高价值的蔬菜。韭菜含有丰富的膳食纤维，对胃很有好处，还可以滋补肾脏。常吃韭菜的人容易发现，韭菜含有一种挥发性的精油，它有着独特的气味。这种气味其实能增强人的食欲，还对人体的消化系统有好处。简单地说，就是吃韭菜会让人的消化系统舒服，从而无条件地反馈我们大脑，这种食物对我们有好处，潜意识也会自然而然地想多吃。
韭菜虽好，然而规模化种植，营养价值大大降低。而如果自己种植韭菜，如果才能高产丰收呢？搞定6个步骤，农民高产轻松搞定。
第一步：韭菜的品种要选好。
种植了3000年历史的蔬菜，现在有不少韭菜良好种子。市面上除了良种的种子，也会出现普通的传播种子。选对好种子，对高产的影响是决定性的。
第二步：苗床底肥要充足。
韭菜跟一般的蔬菜不一样，它一年割好几次。韭菜一年割多少次，底肥至关重要。正常一年割5~6次韭菜，优质肥沃的土壤，一年能割7~8次。每多出一次收割，韭菜的产量就大大不同。
第三步：合理密植。
在种植的土地，足够肥沃的前提下，合理密集来增加土地的利用率，不但能提高产能，也能调动员工的积极性。充分合理地利用土地，但也提醒不要过度密集，容易导致烂根或者发生其他疾病，反而导致产量受影响。
第四步：水肥管理。
一名有经验的种植户，定植后立即浇水；当定值后韭菜出新叶，一亩地用30公斤尿素兑水冲施；一个多月后，每亩地追肥200公斤饼肥，一周左右保障浇水一次；再隔45天左右，追施55公斤左右复合肥……等等，充足的水肥管理是韭菜高产的保障。
第五步：病虫草灾害的防治。
韭菜的病虫灾害并不多，不过基本的病虫草灾害和治理的方法必须了解清楚。病虫灾害甚至会让农民功亏一篑。比如韭菜的主要有霜霉病、灰霉病、疫病等，可选用多菌灵、乙磷铝、甲霜灵、霜疫清、灰霉克、克露等药剂防治。 虫害主要有韭蛆、蓟马、菜蛾、潜叶蝇等。可用乐果、辛硫磷、敌敌畏、毗虫琳及菊酯类药剂防治……等等。
第六步：把握收获时机。
春季、秋季和冬季都是韭菜比较好的采收时间，而夏天却不太合适收获。一般保障一年采收五六次，产量就能达到五六千公斤，而如果能实现一年采收七八次，就能轻松高产一亩达七八千公斤。
值得一提的是，韭菜一般生长到20厘米~25厘米就可收获，把握好收割时间，也是韭菜多产高产的关键，一定不能太高才收割，错失收获良机。
閱讀更多 鄉土之言 的文章
