一品小十六
韭菜是很多人都喜歡食用的一種蔬菜，農村家家都要種植一些韭菜，韭菜採收時就可以製作包子，餃子、餡餅等，味道鮮美，不但可以製作美食還可以調味。另一方面就是管理簡單，種植一茬可多年才收，越種越多。
韭菜有兩種種植方法，第一是種子種植，第二是分根繁殖。種子種植會延長採收期，更多人喜歡採用分根種植。
利用根系繁殖在種植前要適當短截，這一步很重要
（1）適當短截根系有利於切口與土壤快速融合，水分吸收的更加充足，激發新根發芽，有效的提高成活率和產量。
（2）短截根系後再進行種植可降低病蟲害的發生率。經過修剪病根、弱根相應減少，土壤的病蟲害少對韭菜的生長起著重要作用。
韭菜根兒無論是移栽的還是購買的，在種植前必須經過細心的處理，為了提高產量，做到減少病蟲害和正確的種植方法時進行。如果病蟲害多，就要使用到化學藥品進行防治，而葉片受到的汙染越來越多容易產生藥害。別因為韭菜種植方法不得當，浪費了大量的精力和時間。
小李愛種菜
農村人的菜園裡，幾乎家家都會種有韭菜。我小時候最喜歡吃的就是韭菜。雖然從小胃不好，明知道吃韭菜對胃不利，可還是喜歡吃韭菜。別的蔬菜可以不吃，韭菜是一定要吃的，有時候吃了以後緊接著胃就難受，可是直到現在還是對韭菜情有獨鍾。小時候家人因為我喜歡吃韭菜，所以小菜園裡每年都會有韭菜。不知道那時候老爹是怎麼種植的，村裡人都說我們家的韭菜長得像馬蓮，葉子長而寬大。後來我自己試著種過幾次韭菜，但是一次也沒有成功。因為我撒的種子，不知道是什麼原因，根本都不出苗。
我記得那時候，大家很少自己育苗，一般都是趕集去買韭菜苗子。我們這裡管韭菜苗叫韭菜冪子，至於說為什麼叫韭菜冪子，我也不太清楚，我猜想可能是因為韭菜苗太細小的緣故吧，移栽的時候根本沒有辦法數清多少棵，只能是大約數一簇一簇的。不知道其他地區種植韭菜的時候，是不是也要把根剪去一半。我們老家這邊，把韭菜苗買回來以後，都要把原來的根剪掉一半，然後將韭菜根部放在水盆裡浸著，等到傍晚的時候，再到菜園裡去栽韭菜苗。
雖然韭菜根已經剪掉了一半，但是在去栽種的時候，還要把韭菜苗的葉子再剪去一半，注意不能把韭菜心剪到，如果剪了韭菜心，就不太容易成活了。不僅如此，每墩韭菜根下面的那個硬疙瘩，也要掰去。這一切都做完了以後才可以去栽種。當時我不明白，為什麼好好的韭菜苗要把根剪去，葉子也剪去，剪來剪去韭菜苗就剩了不到一半的長度，然後才可以去菜園裡栽種。後來慢慢的才明白這樣做的道理。
有人可能會問，如果不把韭菜根和葉子都剪掉一半的話，就沒有辦法種了嗎？也不能完全說就沒有辦法種了，只是如果不把根和葉子剪掉一半兒的話，韭菜苗栽上以後很難成活。把根部剪掉一半，是為了剪去老根，促使新根快速生長，只有生髮出新根，韭菜苗才能更快的成活。把葉子剪掉一半，是為了減少因葉子太長而消耗水分。就像我們栽種茄子苗的時候，也會把根部的幾片葉子都摘掉一個道理。剪掉韭菜苗的根和葉子，只是為了栽下去以後，減少營養損耗，更快的成活。
靈子
在農村幾乎每家每戶都會院子裡種上一些韭菜，韭菜可謂是懶人菜，只要種植一次就可以吃很多年。韭菜種植的 方式分為兩種，既可以用種子種，也可以用韭菜苗種，我家用這兩種方法都種過，用韭菜種子種會簡單一些，只要將韭菜種子順著溝種就可以，不久就能發芽，但是韭菜的發芽率並不是很高，所以人們更喜歡用韭菜苗來種。用韭菜苗種韭菜的成活率很高，但是在種之前要將韭菜根剪掉一半，這是為什麼呢？
我家現在院子裡種的韭菜就是去年從鄰居家挖出來的韭菜苗種的，鄰居家的大叔是種韭菜的一把好手，韭菜在他的精心呵護下長的是又粗又壯，不過去年大叔家要墊高院子，所種的韭菜在墊高院子時就會被埋掉，大叔覺得挺可惜的，就把韭菜苗都挖出來分給四周的鄰居。我家之前種的韭菜總是長的又細又小，擇起來特別麻煩，所以爺爺便從大叔那要了一些韭菜苗來取代我家之前種的韭菜。
爺爺在把韭菜苗拿回家後並沒有著急種，而是將韭菜苗的根系和韭菜葉子都剪掉了一些，並在太陽下曬了一會後在播種，看到爺爺這麼做特別的不理解，因為以前在中其它蔬菜苗時爺爺總是很著急的把蔬菜苗種到地裡，怎麼這次種韭菜卻不著急了呢？後來問了爺爺才知道，之所以將一部分韭菜葉子和韭菜根都去掉是因為以前的韭菜根系太長，如果直接種的話，那些長長的韭菜根並不會好好的順著長，相反還會容易腐爛，所以將過長的韭菜根剪掉是為了讓韭菜根更好的順著生長，不容易出現爛根現象。
此外將過密的韭菜根和過長的韭菜苗剪掉並不會影響到韭菜苗移栽的成活率，相反還會促進移栽韭菜成活率上升，這是因為韭菜根系的治癒性特別強，在將過多的韭菜根系剪掉後不僅不會影響到韭菜根系吸收土壤養分，反而還會促進韭菜新根更快的發育出來。在韭菜剪完過多根系後曬一會太陽，既能幫助韭菜根系傷口的癒合，韭菜根系在太陽的暴曬下還能消除一部分病菌，一舉兩得。
並不是所有的蔬菜在種植前都要剪根、暴曬，相反很多蔬菜在移栽前為了防止根系脫水會在挖出來後短時間內栽種，之所以移栽韭菜會剪根暴曬，是因為韭菜本身就有足夠強大的根系，稍微剪掉一些根系不僅不會影響到韭菜的移栽成活率，還會刺激新的根系長出來，對移栽是很有幫助的。
悠悠鄉村路
以前小時候家裡種有很多的韭菜，每年的二月份是我們農村的荒季，家家戶戶的菜園幾乎都是空蕩蕩的一片沒有任何新鮮的綠色蔬菜，每當這個時候你唯獨可以看到的菜園裡僅剩的那麼一點綠色也只有韭菜了。
家住農村的朋友都知道，我們農村人他天生就有這樣的習慣，日常生活當中大家都很少出去買菜，不管在任何時候都是家裡的菜園有什麼菜我們便吃什麼菜，從來都不帶挑剔的。每年的二月份是我們農村的荒季，那段時間家裡幾乎天天都吃韭菜，什麼抄的、醃的、做湯的應有盡有。記得當時奶奶告訴我韭菜它可是個好東西，經常吃韭菜對我們人體來說具有很好的滋陰補陽的功效，尤其對於你們小孩子來說多吃韭菜可以長高，我看你父親不是很高大多是因為以前不喜歡吃韭菜所導致的。
說了這麼多關於我們農村韭菜的故事，那麼接下來就讓我們迴歸今天的主題：為什麼我們農村種韭菜都要把韭菜給剪掉一半？這樣做到底都有哪些意想不到的好處？
首先對於這個問題的回答我們需要從韭菜的日常種植方法開始入手。眾所周知我們農村韭菜最簡單的種植方法便是移植，比如說村裡哪家的韭菜品種高個頭大，等到二月份他家的韭菜開始抽芽發綠的時候我們便可以去移植。韭菜的移植不需要太多，一把韭菜大概幾十根的樣子就可以了。那是因為移栽回來的韭菜具有很好的根值的效果，一個坑你別看現在它只有幾根韭菜，但是等到明年重新發芽的時候你會發現怎麼韭菜一下子長出來這麼多，其實這也是韭菜的一種快速繁殖方法。
韭菜的種植每年都有跳根的現象。我們這裡所謂的跳根指的是韭菜的根鬚無緣無故向上生長的現象，簡單點來說也就是韭菜的莖幹離地面最近的那一部分有生根的現象。等到這一部分新根生長完成後，原先的韭菜地底下的深根便會逐漸的腐爛死亡。就是因為這樣的原因所以家裡剛移栽回來的韭菜必須得剪根，由此韭菜根不是很長便不會發生跳根的現象，這樣可以保證韭菜的成活率。
如果家裡移植回來的韭菜根並不是很長它同時也需要有剪根這樣的操作，此時的剪根並不是因為韭菜的生長會發生跳根的現象，而且因為剛剛改變生存環境，我們需要以人為的剪根的方式來提高韭菜抗逆性的能力提高成活率。
職業農民的故事
農村人栽種技術也並非都準確，多數人都是口口相傳，傳著傳著就變了意思。韭菜剪不剪根也要視情況而定，剪的好了韭菜生長旺盛，不剪也沒有太大影響。
我家院子裡那叢韭菜是從親戚家挖回來的根栽種的，幾年沒怎麼管理，生長的特別茂盛，每年這個季節，鄰居家菜青黃不接的時候都會來院子裡自行採割。村裡多數人都在家裡種植了韭菜，但是總有的人種植的韭菜不太粗壯，有些生長的卻特別有活力。
生長的不太旺盛的韭菜多是種播，靠種子種植的韭菜第一年看起來都不咋滴，纖細的腰肢，窄窄的葉子總是讓人提不起吃的慾望。而通過挖根移栽的韭菜往往生長的都比較良好，杆粗葉寬，一片生機勃勃的景象。
今年春天的時候，地頭田裡的嬸子在挖韭菜根移栽，挖了滿滿一塑料袋子，我問是不是要馬上移栽到地裡，她說要回家整理一下根系，需要將不好的韭菜根挑出來，纏在一起的韭菜根剪一下。這是我才發現，原來刨出來的韭菜根有的底下有一些根瘤，多個根系都長在了一起，纏扯不清，確實需要清理修整下根系。只見她用剪刀飛快的減掉了多餘的鬚根，每個韭菜根只留了大約5釐米的樣子。
前兩個禮拜看著家裡院子裡的韭菜和茅草混長在一起，於是都從上面全部割掉後，挖出了根系，統一進行栽種時，特意做了個小實驗，一部分減掉了根鬚，一部分並未整理根系，同時栽下後發現並沒有什麼太大的區別，同樣都生長的很旺盛，只是減掉根部的緩苗時間更短一些而已。
其實韭菜本身就是特別好成活的蔬菜，移栽時根系不是特別長，沒有根瘤交纏不清的情況下完全可以不用理會，直接栽種下去也沒有任何問題，至於移栽時剪根的情況多指在有根瘤和根鬚過長不方便分根時使用，但是隨著大家口口相傳之後就變成了移栽時需要剪根移栽。
布衣小農人
種植韭菜可以直接播種，也可以種植韭菜根。無論是生產上還是農戶自己用韭菜根栽種韭菜時為了好成活，都會進行處理，不用擔心，這樣反而更好活苗，根系也長得更好。
一、栽種前對韭菜根的處理
韭菜根是絃線壯鬚根，著生在短縮莖的基部或者邊緣，無主側根之分，只要水肥合適韭菜還是很容易髮根的。
栽植根莖時，挖取健康的韭菜根，並帶有完整的鱗莖，根修剪剩2-3公分，根部以上剪剩4公分。剪掉一部分根更便於定植，我們定植溝一般開溝深2-3cm，根長度一致栽種後才能更整齊；剪掉一部分葉是為了減少蒸發，在定植後根系沒有足夠的吸水能力時不至於過度消耗植株的水分和養分。
不單是韭菜，用根繁殖其他蔬菜也一樣，比如栽種芹菜根、莙薘菜根時，都需要對地上和地下部分都剪掉一些。
二、栽種方法及管理
北方地區種植韭菜多采用畦栽，做成1.2-1.5cm寬的平畦。在畦中栽種韭菜，行距為15-20cm，穴距為10-15cm，每穴5-8株。韭菜的栽植深度以不超過葉鞘為宜，過深則分孽減少，過淺則容易散撮，栽後及時灌水以利成活。
用二年生或者多年生的老根進行移栽時是這樣的處理根系並栽種的，如果育苗移栽，鬚根可以留的長一點，葉片視情況決定是否剪掉。
以上是用根栽種韭菜的種植方法，希望對您有所幫助，謝謝您的閱讀！
種菜姑娘
韭菜的栽種方式分為兩種，一種是用種子繁殖，即把種子經過催芽處理之後直播。還有另外一種方法，那就是分株繁殖。把之前栽種好的韭菜挖出來，然後分株以後進行移栽。這種方法相比於直播要更加簡單、方便一些，也是最受歡迎的一種方式。而如果是採用分株移栽的方式，一般都會把韭菜根部剪掉一部分，這是為什麼呢？
韭菜是多年生的植物，其一次栽種可以連續採收多年，每次割完韭菜後，只要科學施肥、澆水，過不久又可以長出新的葉子出來。而韭菜能有如此強大的生命力，也和其強大的根系有關。韭菜的根系很發達，挖過韭菜的應該知道，韭菜的根系很長很多，能扎入到土壤中很深的地方，從而吸收營養成分。而在分株繁殖韭菜的時候，要把它的根系剪掉一部分，這主要是有以下幾點好處。
韭菜的根系很發達，也很長。越是年數久遠的韭菜，那根系就越長越多。可是韭菜有一個特性，那就是韭菜移栽的多是選擇多年生的韭菜，而韭菜又會每年向上跳根，如此一來下部分的根系就會老化。如果所移栽的韭菜根系過長，那就會對其進行修剪，只留下一小部分的韭菜根，差不多一寸長度的根鬚就可以了。
這樣做的一個好處，就是利於韭菜的成活。因為所剪掉的只是一些老化了的根系，而留下的是一些新發育的根系，這樣的新根的活力很足，移栽了以後易於成活。有些人在移栽的時候，如果韭菜的葉子比較長，也是需要從三岔口剪掉，這樣種植比較好。栽種好了之後，還要記得再澆一遍透根水。當然了，不剪其實也是可以成活的，只是緩苗比較慢一些而已。
農夫也瘋狂
在膠東半島的農村，韭菜最為常見。家家戶戶的小菜園裡，都會栽上鬱鬱蔥蔥的一畦。隨吃隨割，方便實用。韭菜屬於多年生宿根蔬菜，適應性強，抗寒耐熱，冬季地上部分莖葉全部枯黃，地下根部進入休眠，春暖花開的季節，土層解凍後照樣萌發生長。
韭菜在網絡上因其別名壯陽草，備受人們的追捧。在我國醫藥典籍《本草綱目》中，記載韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿。”可以看到，雖然提到了泌尿系統方面，卻沒有說有壯陽的功效，只不過是人們想當然的聯想，既然對沁尿系統有療效，肯定對相關的器官也有裨益。韭菜作為蔬菜的一種，很受大家的歡迎，用來包餃子、開湯、燒烤均可。
父親春天移栽韭菜的時候，單行開溝，栽前施足農家肥，並噴灑40%的辛硫磷800倍藥液，預防韭蛆。韭苗起出剪去鬚根先端預留5釐米，以利於分櫱新根，去葉片大約三分之二，是為了減少葉面蒸發，促使韭菜早日成活。
按行距40釐米開溝，溝深15釐米左右，大約十三四棵為一墩，澆水、覆土，定植時培土深度以不埋住分葉節為宜，覆土太深，反而不利於韭菜成活。每次收割後，可用草木灰施於地表，有利於再次分櫱壯大根系。
凡是種植韭菜的菜畦，都有韭蛆這小東西的身影,韭蛆，學名韭菜遲眼蕈蚊，主要危害韭菜、大蔥、洋蔥、小蔥、大蒜等百合科蔬菜。可用75%的辛硫磷1000倍液灌根，在成蟲盛發期可順壟撒施2.5%的敵百蟲粉劑,每畝撒施2～2.5公斤。也可在上午9～11時噴施40%的辛硫磷乳油1500倍液,或2.5%的溴氰菊酯乳油2000倍液。
父親的經驗是可施少量氨水或氮酸氫銨，在去除韭蛆的同時，同時肥沃土地利於韭菜生長。或者在冬季可扒開根際表土晾根凍蟲數日。
家在南鄉
你好，我是豫見阿楊，很高興回到你提出的問題。
農村種植韭菜為什麼要把韭菜的根剪掉一半？這樣做到底有什麼好處？
韭菜的栽種方式分為兩種，一種是用種子繁殖，即把種子經過催芽處理之後直播。還有另外一種方法，那就是分株繁殖。把之前栽種好的韭菜挖出來，然後分株以後進行移栽。這種方法相比於直播要更加簡單、方便一些，也是最受歡迎的一種方式。而如果是採用分株移栽的方式，一般都會把韭菜根部剪掉一部分，這是為什麼呢？有什麼好處嗎？
栽種韭菜根時，可將韭菜根上的鬚子剪掉，只保留一寸長度的根鬚即可，每3-5顆為一撮栽到土裡，壓實後澆足水。如果溫度適宜的話，第二至三天便可看到新長出來的韭菜嫩葉了
韭菜種植應該把所有的根都剪掉，保留根蒂就行，葉子也要從三岔口剪掉，這樣種植比較好。
韭菜是多年生的植物，其一次栽種可以連續採收多年，每次割完韭菜後，只要科學施肥、澆水，過不久又可以長出新的葉子出來。而韭菜能有如此強大的生命力，也和其強大的根系有關。韭菜的根系很發達，挖過韭菜的應該知道，韭菜的根系很長、很多，能扎入到土壤中很深的地方，從而吸收營養成分。而在分株繁殖韭菜的時候，要把它的根系剪掉一部分，這主要有以下幾點好處。
韭菜的根系很發達，也很長。越是年數久遠的韭菜，那根系就越長越多。可是韭菜有一個特性，那就是韭菜移栽的多是選擇多年生的韭菜，而韭菜又會每年向上跳根，如此一來下部分的根系就會老化。如果所移栽的韭菜根系過長，那就會對其進行修剪，只留下一小部分的韭菜根，差不多一寸長度的根鬚就可以了。
這樣做的一個好處，就是利於韭菜的成活。因為所剪掉的只是一些老化了的根系，其生根能力很弱，而留下的是一些新發育的根系，這樣的新根的活力很足，移栽了以後易於成活。有些人在移栽的時候，如果韭菜的葉子比較長，也是需要從三岔口剪掉，這樣種植也是利於其成活的。栽種好了之後，還要記得再澆一遍透根水。當然了，韭菜的生命力很強，就算是不剪掉其根部，其實也是可以成活的，只是緩苗比較慢一些而已。
這是我個人的建議觀點，希望能夠幫到你，我是豫見阿楊喜歡的可以點贊關注
豫見阿楊
韭菜根分營養儲存部分與營養吸收部分，移栽後由於環境變化營養吸收部分的根不會再吸收養分而變成營養消耗，必須去除，營養部分保留可以繼續給植株輸送養分促進植株再發新根。另外根據植物的頂端優勢原理被截掉的鬚根失去頂端生長素更能促進植株再發新根，促進植株分孽！去除老根鬚也可最大程度地去除根生害蟲！截斷的根系最好在太陽下曬一段時間，時間長短根據陽光強度與大氣溼度來決定！略知一二，大家補充！
