碘是甲狀腺激素合成的重要原料，與甲狀腺功能密切相關，碘“過多”或“過少”都可能導致甲狀腺疾病。
正常情況下，我們全身含碘總量約為20～50毫克，平均為30毫克，其中甲狀腺內含8～10毫克。通常我們每天吃的碘量為100～200微克，其中1/3進入甲狀腺。每天攝入碘的量一旦低於50微克，就無法保證甲狀腺激素正常合成。
早年間，許多地區的居民因為飲食缺碘而引起地方性甲狀腺腫（俗稱“大脖子病”）流行。國家出臺了“碘鹽”政策，使“大脖子病”得到了有效控制。
近年來，甲狀腺癌越來越多，於是有人懷疑“是不是碘鹽吃多了？還要不要繼續吃碘鹽？”下面就來分析一下。
吃碘鹽會“吃出”甲狀腺癌嗎？
目前沒有直接證據證明碘攝入與甲狀腺癌發生有關。
有人懷疑甲狀腺癌發病與碘鹽相關，主要基於二者在時間上的同步性：近30年間，我國推行食鹽加碘，同期甲狀腺癌發病率逐年升高。但這顯然不足以建立兩者的因果關係。
同時，這也是超聲等診斷技術不斷髮展、居民體檢日趨普及的30年，越來越多的甲狀腺癌被早期發現，可能是發病率數據增大的一個主要原因。
事實上，放眼全球，無論是否推薦食鹽加碘的國家，近幾十年甲狀腺癌的發病率都在上升。總體上，目前沒有證據表明食鹽加碘是導致甲狀腺癌的直接原因，關於兩者的確切關係，還有待於更多的研究。
碘鹽還要不要吃？
碘是人體必需的微量元素，碘攝入不足時，甲狀腺激素就合成不足，影響兒童和青少年的生長髮育和智力。因此，盲目“低碘飲食”不可取。
我國大部分地區缺碘比較嚴重，如果居住在缺碘地區，通過碘鹽和適量多吃些海產品來補充，是必要的。
如果居住在沿海地區，飲食中已經富含海產品，碘鹽可以適量少吃，也就是注意低碘飲食，少吃海帶、紫菜等富含碘的食物。需要提醒的是，有些居民雖然住在沿海地區，但並不常吃富碘食物，他們也需要從碘鹽裡補充足夠的碘。
還有一些地區地下水中碘水平較高（超過150微克/升）。這些地區的居民應食用未加碘的食鹽。但如果改水，使碘含量下降，還是要食用碘鹽。
總體而言，中國大城市居民普遍不缺碘，但碘略多一點也不影響健康，所以只要醫生沒有明確建議您低碘飲食，就不需要糾結於“碘”，平衡飲食、放鬆心情、勞逸結合對預防甲狀腺癌更有益處。
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