我是个从小不大爱吃羊肉的人，实在是受不了羊肉的膻味儿，除非做的很好的羊肉，或者是烤羊肉串儿什么的。
我先生呢，是个不折不扣的新疆人，从小吃羊肉长大的，我俩结婚后很长一段时间里，我才逐渐接受羊肉要在我家冰箱里常住的这个现实问题，当然了，心里也并不是很情愿啦，但也捏着鼻子为他做了很多羊肉的菜，比如，香辣羊里脊啊，烤羊腿啊，简易版的电饭锅手抓饭啊。。。。。。
都说女人这辈子会有机会改变2次，一次是嫁人，一次是当妈。实在太精辟了，不说别的，在吃羊肉这件事儿上，我绝对是经过了2次洗礼，第一次是嫁人带给我的改变，而第二次的改变，简直是彻头彻尾的，那就是我儿子一句话：“妈妈，我好喜欢吃羊肉啊。”
自打我儿子说完这句话，至今为止，我家的冰箱里就再也没有断了羊肉这个材料，清炖也好，烤羊肉串也好，煎小羊排也好，反正，只要他想吃，我随时能从冰箱里找出合适的羊肉来，我只想说，当妈真的很神奇。。。。。。。
下面这道菜，我平时给我儿子做，是不放辣椒的，但其实放辣椒更好吃，所以拍的时候，就扔了几根进去，你们可以试试。
大冬天的，不好好吃几顿羊肉，那可还行？
酱烧羊肉
原料：羊肉1000克，白萝卜1根，大葱半根，姜1小块，八角1个，香叶4片，干辣椒几根（或者不放也行），小茴香约20颗
调料：黄酒15ml，豆瓣酱30克，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克
做法：
1）羊肉切4cm见方的块儿，白萝卜去皮切4cm大小的块。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入清水，放入羊肉，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，直到汤面上没有沫后，把羊肉捞出，用水冲掉吸附在羊肉表面的沫子，沥干水分。
3）炒锅加热后，放入油，葱段，姜片，煸炒出香味后，倒入羊肉块，翻炒2分钟，然后淋入黄酒，放入豆瓣酱，再把八角， 香叶，干辣椒（不吃辣椒可以不放）放进去，把酱料翻炒均匀。
4）倒入没过羊肉的清水，然后再淋入生抽，老抽，盖上盖子，用小火炖40分钟。
5）放入小茴香，白萝卜，和冰糖，继续炖15分钟，出锅前，再放一点葱段即可。
超级啰嗦：
**这道菜的这个方法，你可以用来炖羊腩肉，羊腿肉，或者是羊排，如果你实在不知道买什么肉，去了超市直接跟店员说：“我要买炖肉用的羊肉”。
**豆瓣酱，是一种有咸度，又有鲜味的调味料，基本上炖肉放了它，味道都能有保障，很多品牌都有豆瓣酱，你可以翻翻家里的柜子，有就用，没有随便买哪个牌子都差不多。
**羊肉和白萝卜，是一个很好吃的搭配，不管是酱烧，还是清炖，都是一对冬天里的好朋友。
**家里有孩子或者不吃辣椒的人，干辣椒可以不放。菜谱的其他配比都不用变，只是去掉干辣椒。
**收汤部分，你别离开厨房哦，免得糊锅了，收汤过程中，汤汁稍变粘稠后，就可以出锅了哈。
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