我是個從小不大愛吃羊肉的人，實在是受不了羊肉的羶味兒，除非做的很好的羊肉，或者是烤羊肉串兒什麼的。
我先生呢，是個不折不扣的新疆人，從小吃羊肉長大的，我倆結婚後很長一段時間裡，我才逐漸接受羊肉要在我家冰箱裡常住的這個現實問題，當然了，心裡也並不是很情願啦，但也捏著鼻子為他做了很多羊肉的菜，比如，香辣羊裡脊啊，烤羊腿啊，簡易版的電飯鍋手抓飯啊。。。。。。
都說女人這輩子會有機會改變2次，一次是嫁人，一次是當媽。實在太精闢了，不說別的，在吃羊肉這件事兒上，我絕對是經過了2次洗禮，第一次是嫁人帶給我的改變，而第二次的改變，簡直是徹頭徹尾的，那就是我兒子一句話：“媽媽，我好喜歡吃羊肉啊。”
自打我兒子說完這句話，至今為止，我家的冰箱裡就再也沒有斷了羊肉這個材料，清燉也好，烤羊肉串也好，煎小羊排也好，反正，只要他想吃，我隨時能從冰箱裡找出合適的羊肉來，我只想說，當媽真的很神奇。。。。。。。
下面這道菜，我平時給我兒子做，是不放辣椒的，但其實放辣椒更好吃，所以拍的時候，就扔了幾根進去，你們可以試試。
大冬天的，不好好吃幾頓羊肉，那可還行？
醬燒羊肉
原料：羊肉1000克，白蘿蔔1根，大蔥半根，姜1小塊，八角1個，香葉4片，幹辣椒幾根（或者不放也行），小茴香約20顆
調料：黃酒15ml，豆瓣醬30克，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克
做法：
1）羊肉切4cm見方的塊兒，白蘿蔔去皮切4cm大小的塊。大蔥切段，姜去皮切片。
2）鍋中倒入清水，放入羊肉，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，直到湯麵上沒有沫後，把羊肉撈出，用水沖掉吸附在羊肉表面的沫子，瀝乾水分。
3）炒鍋加熱後，放入油，蔥段，薑片，煸炒出香味後，倒入羊肉塊，翻炒2分鐘，然後淋入黃酒，放入豆瓣醬，再把八角， 香葉，幹辣椒（不吃辣椒可以不放）放進去，把醬料翻炒均勻。
4）倒入沒過羊肉的清水，然後再淋入生抽，老抽，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘。
5）放入小茴香，白蘿蔔，和冰糖，繼續燉15分鐘，出鍋前，再放一點蔥段即可。
超級囉嗦：
**這道菜的這個方法，你可以用來燉羊腩肉，羊腿肉，或者是羊排，如果你實在不知道買什麼肉，去了超市直接跟店員說：“我要買燉肉用的羊肉”。
**豆瓣醬，是一種有鹹度，又有鮮味的調味料，基本上燉肉放了它，味道都能有保障，很多品牌都有豆瓣醬，你可以翻翻家裡的櫃子，有就用，沒有隨便買哪個牌子都差不多。
**羊肉和白蘿蔔，是一個很好吃的搭配，不管是醬燒，還是清燉，都是一對冬天裡的好朋友。
**家裡有孩子或者不吃辣椒的人，幹辣椒可以不放。菜譜的其他配比都不用變，只是去掉幹辣椒。
**收湯部分，你別離開廚房哦，免得糊鍋了，收湯過程中，湯汁稍變粘稠後，就可以出鍋了哈。
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