喜欢吃关于抹茶的任何东西，对抹茶毫无抵抗力，今天分享一款抹茶红豆毛巾卷，淡淡的抹茶香裹着细腻的淡奶油，里面还夹着红豆，一口咬下去超满足，做法也超简单，在家就可以轻松完成，无需烤箱一个平底锅就搞定！
【食材】
鸡蛋3个，细砂糖50克，玉米油25克，牛奶280克，低筋奶粉100克，抹茶粉10克
夹馅：淡奶油350克，细砂糖20克，蜜红豆适量
【做法】
1. 鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀(无需打发)，之后加入牛奶搅拌均匀
2. 小碗中取搅拌好的少许蛋液加入抹茶粉，搅拌成细腻无颗粒的抹茶糊，再倒回到蛋奶液中，加入玉米油继续搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒，将拌好的面糊过筛二次
4. 平底不粘锅小火加热至微温时倒入少许面糊，转动锅子让面糊流平整呈一张圆饼，持续小火将饼加热至饼皮出现气泡即可，将饼皮倒在晾架上晾凉
5. 开始打发淡奶油，淡奶油加入细砂糖，打至8-9分发较硬的状态
6. 将晾凉的5张饼皮一张叠一张的铺开，中间涂上淡奶油撒上蜜红豆抹平，两边空着不要抹，将饼皮上下没抹奶油的地方向中间折，从左到右卷起来
7.卷好用食品袋包紧放入冰箱冷冻40分钟即可
小贴士
1. 灶台旁边可以放一块湿毛巾，摊好饼之后放毛巾上，让锅的温度降下来，再倒面糊不会糊锅
2. 平底锅用不粘锅的，锅的直径20厘米左右的比较好操作
3. 喜欢吃层多的可以多卷一些饼皮，口味也可以随意变化，中间夹水果的也比较好吃，不会腻
4. 毛巾卷做好后冷冻40分钟是为了快速定型，切面会比较整齐
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