作 者 | 酒舫小二
编 辑 | 二掌柜
在白酒市场上，我们经常可以看到有的白酒包装上赫然写上原浆酒的字样。在消费者的普遍认知中，可能很容易把原浆酒与好酒、无添加、无勾兑、天然纯粹、原汁原味等词语划上等号。这几年，原浆酒这一概念的提出，还真是引起了不少原浆酒热的现象，对加快白酒市场的升温贡献了一己之力。
原浆酒只是一个传说
而事实上，原浆酒不过是酒商们玩出的一个新的营销概念而已。在原浆酒的营销市场上，无非“流传”着几种说法。
原浆酒比普通白酒好，因为不经过勾兑，无任何添加物质，这种说法通常流传在白酒超市卖场的销售人员口中；
原浆酒是古法酿制，纯手工工艺，酿制过程中还要顺应四季节气交替，与当地的自然地利环境相结合，这种说法通常流传在酒商群中；
近年来，原浆酒热的升温，正是基于营销概念的传说赋予了原浆酒新的身份，原浆酒似乎突然变成了绿色、健康、高质、美味的代名词。
然后事实上，真正的原浆酒却并非如此！什么才是真正的原浆酒呢？
真正的原浆酒是什么
原浆酒，其实还有一个名字，就是基酒，是指经过发酵、蒸馏得到的未经任何处理的白酒。
原浆酒的特点有二：一是度数普遍较高，酒精度达55度到75度；二是新蒸馏的原浆酒香味并不协调，口感非常辣燥。从这些特点上来看，原浆酒并不宜直接饮用。
老熟
真正的原浆酒，度数高，口感燥辣，需要进行老熟。老熟可以让酒中刺激性大的低沸点物质自然挥发，让酒中的乙醇分子与水分子缔合，进而降低乙醇分子的活度，还能使醇与醛、酸等物质之间发生微妙的化学变化，生成新的风味物质，使得白酒口感变得醇厚柔和。
分类
还有，原浆酒也分等级，一般分为酒头、酒中、酒尾。酒头指蒸馏初期截取的酒水混合物，酒头酒精度较高；酒尾指蒸馏后期截取的酒水混合物，酒精度较低；酒中指蒸馏中期截取的酒水混合物，酒的质量较好。
由此可见，营销人口中的原浆酒已不属于科学概念，与事实上也不太相符合。
现在市场上的“原浆酒”都是通过基酒（也就是真正的原浆酒）勾调而成的，并非严格意义上的原浆酒。
当然，市面上的原浆酒也并不说，就是假酒，因为一般白酒都是要经过勾调的，直接喝原酒对身体并不好，国家对白酒勾调也都有相关标准，只要各种指标达标了，就没什么问题。
市面上很多知名品牌也在借此推出了系列原浆酒，想火一把。作为消费者，买知名品牌推出的原浆酒还是有保障的，至少这些酒是真的用自家酒厂中的原浆酒勾调出来的，而不是那种打着原浆酒旗号的劣质酒、假酒、酒精酒。
1. 郎酒 50度郎牌原浆酒原浆一号
原料：水、高粱、大米
香型：浓香型
特点：香气馥郁 舒适协调
郎酒 50度郎牌原浆酒原浆三号
原料：高粱、小麦
香型：浓香型
特点：色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息
产地：四川
生产厂家：中国·四川古蔺郎酒有限公司
2.古井贡年份原浆系列
古井贡酒是安徽白酒第一品牌，其主打产品年份原浆系列在整个国内算得上是小有名气，消费者也是遍布四处。年份原浆系列价格从一百多到一千多不等，产品定位中端及以上，最火爆的莫过于古8和古16了，这两个产品一个是中端核心，一个是次高端核心
古贡酒年份原浆（古16）50%Vol，500ml，价格：588元；
古井贡酒年份原浆（古16）45%Vol，500ml，价格：568元；
古井贡酒年份原浆（古8）50%Vol，500ml，价格：398元；
古井贡酒年份原浆（古8）45%Vol，500ml，价格：328元；
3.泸州老窖原浆酒
泸州老窖老窖酒以438年的窖池为荣，打造了重量级白酒“国窖1573”，为了庆祝周年，又隆重推出了原浆系列产品，其酒的特点是：酒色清凉透明、酒质醇香绵甜、酒香浓香馥郁，香而不艳、回味悠长。
4.汾酒集团53度 青花瓷原浆杏花村纯粮清香型白酒
原料：高粱、大麦、豌豆
香型：清香型白酒
口感：入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长
质量等级：优级
生产标准代号：GB/T 10781.2
地址：山西省汾阳市杏花村
产地：山西省吕梁市
汾酒集团典藏原浆52度
目前白酒市面上，就原浆酒这一新词，借东风，蹭热点的企业数不胜数，大小酒厂甚至一些作坊都打出原浆酒的标号 ，低端酒普遍都是用食用酒精勾兑，又何来原浆一说呢？所以，目前原浆酒市场正是乱象丛生、监管无从下手，国家也尚未出台监管政策的阶段。消费者很容易受到各种营销手段的误导，因此，作为消费者首先得搞清楚什么才是真正原浆酒的概念，才不会在眼花缭乱的原浆迷局中迷失方向，松了钱包。
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