作 者 | 酒舫小二
編 輯 | 二掌櫃
在白酒市場上，我們經常可以看到有的白酒包裝上赫然寫上原漿酒的字樣。在消費者的普遍認知中，可能很容易把原漿酒與好酒、無添加、無勾兌、天然純粹、原汁原味等詞語劃上等號。這幾年，原漿酒這一概念的提出，還真是引起了不少原漿酒熱的現象，對加快白酒市場的升溫貢獻了一己之力。
原漿酒只是一個傳說
而事實上，原漿酒不過是酒商們玩出的一個新的營銷概念而已。在原漿酒的營銷市場上，無非“流傳”著幾種說法。
原漿酒比普通白酒好，因為不經過勾兌，無任何添加物質，這種說法通常流傳在白酒超市賣場的銷售人員口中；
原漿酒是古法釀製，純手工工藝，釀製過程中還要順應四季節氣交替，與當地的自然地利環境相結合，這種說法通常流傳在酒商群中；
近年來，原漿酒熱的升溫，正是基於營銷概念的傳說賦予了原漿酒新的身份，原漿酒似乎突然變成了綠色、健康、高質、美味的代名詞。
然後事實上，真正的原漿酒卻並非如此！什麼才是真正的原漿酒呢？
真正的原漿酒是什麼
原漿酒，其實還有一個名字，就是基酒，是指經過發酵、蒸餾得到的未經任何處理的白酒。
原漿酒的特點有二：一是度數普遍較高，酒精度達55度到75度；二是新蒸餾的原漿酒香味並不協調，口感非常辣燥。從這些特點上來看，原漿酒並不宜直接飲用。
老熟
真正的原漿酒，度數高，口感燥辣，需要進行老熟。老熟可以讓酒中刺激性大的低沸點物質自然揮發，讓酒中的乙醇分子與水分子締合，進而降低乙醇分子的活度，還能使醇與醛、酸等物質之間發生微妙的化學變化，生成新的風味物質，使得白酒口感變得醇厚柔和。
分類
還有，原漿酒也分等級，一般分為酒頭、酒中、酒尾。酒頭指蒸餾初期截取的酒水混合物，酒頭酒精度較高；酒尾指蒸餾後期截取的酒水混合物，酒精度較低；酒中指蒸餾中期截取的酒水混合物，酒的質量較好。
由此可見，營銷人口中的原漿酒已不屬於科學概念，與事實上也不太相符合。
現在市場上的“原漿酒”都是通過基酒（也就是真正的原漿酒）勾調而成的，並非嚴格意義上的原漿酒。
當然，市面上的原漿酒也並不說，就是假酒，因為一般白酒都是要經過勾調的，直接喝原酒對身體並不好，國家對白酒勾調也都有相關標準，只要各種指標達標了，就沒什麼問題。
市面上很多知名品牌也在藉此推出了系列原漿酒，想火一把。作為消費者，買知名品牌推出的原漿酒還是有保障的，至少這些酒是真的用自家酒廠中的原漿酒勾調出來的，而不是那種打著原漿酒旗號的劣質酒、假酒、酒精酒。
1. 郎酒 50度郎牌原漿酒原漿一號
原料：水、高粱、大米
香型：濃香型
特點：香氣馥郁 舒適協調
郎酒 50度郎牌原漿酒原漿三號
原料：高粱、小麥
香型：濃香型
特點：色清如水晶，香純似幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息
產地：四川
生產廠家：中國·四川古藺郎酒有限公司
2.古井貢年份原漿系列
古井貢酒是安徽白酒第一品牌，其主打產品年份原漿系列在整個國內算得上是小有名氣，消費者也是遍佈四處。年份原漿系列價格從一百多到一千多不等，產品定位中端及以上，最火爆的莫過於古8和古16了，這兩個產品一個是中端核心，一個是次高端核心
古貢酒年份原漿（古16）50%Vol，500ml，價格：588元；
古井貢酒年份原漿（古16）45%Vol，500ml，價格：568元；
古井貢酒年份原漿（古8）50%Vol，500ml，價格：398元；
古井貢酒年份原漿（古8）45%Vol，500ml，價格：328元；
3.瀘州老窖原漿酒
瀘州老窖老窖酒以438年的窖池為榮，打造了重量級白酒“國窖1573”，為了慶祝週年，又隆重推出了原漿系列產品，其酒的特點是：酒色清涼透明、酒質醇香綿甜、酒香濃香馥郁，香而不豔、回味悠長。
4.汾酒集團53度 青花瓷原漿杏花村純糧清香型白酒
原料：高粱、大麥、豌豆
香型：清香型白酒
口感：入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長
質量等級：優級
生產標準代號：GB/T 10781.2
地址：山西省汾陽市杏花村
產地：山西省呂梁市
汾酒集團典藏原漿52度
目前白酒市面上，就原漿酒這一新詞，借東風，蹭熱點的企業數不勝數，大小酒廠甚至一些作坊都打出原漿酒的標號 ，低端酒普遍都是用食用酒精勾兌，又何來原漿一說呢？所以，目前原漿酒市場正是亂象叢生、監管無從下手，國家也尚未出臺監管政策的階段。消費者很容易受到各種營銷手段的誤導，因此，作為消費者首先得搞清楚什麼才是真正原漿酒的概念，才不會在眼花繚亂的原漿迷局中迷失方向，鬆了錢包。
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