这菜不值钱，1块一斤，炒着吃又香又脆，孩子也超爱，真香
洋葱是大家熟知的一种食材，超市里几乎一年四季都能买得到，既是一种调味蔬菜也是一种可以生食的小菜。在北方很多人喜欢生食洋葱，切上一小块洋葱蘸着面酱，就着馒头吃下，清脆爽口，浓烈的辣味刺激着味蕾，越吃越停不下嘴。生食洋葱最好选择黄圆葱，这种洋葱外皮是淡黄色的，内里是白色的，水分比较大，甜度高，口感很清脆，生食味道最好。紫皮洋葱相对来说水分没有那么足，辛辣味比较重，一般适合炒菜吃。紫皮洋葱含有微量元素硒，是很强的抗氧化剂，可够增强细胞的活力，延缓衰老。而紫色洋葱的表皮中还含有花青素，具有很好的抗衰老功能。
露天市场，一堆的紫色，闪着华丽的光。远远就能把人的视线抓过去。抓起一个，团在手里，每个手指都能贴合得很踏实，又有玲珑感。三两下挑了一兜拎在手里沉甸甸的，切开来，一瓣瓣洋葱瓣紧密排列，从上到下的厚度均匀过度，润泽的紫色将它们隔开，由美的弧线合拢成一颗柔软的心形，很好看。洋葱，从来都是餐桌上的配菜，甚至是为了身体的疗愈才被突然想起。若它有了感情，会不会在角落里独自伤心呢？
剥开洋葱的外衣，那种强烈的刺激让人毫无防备，眼泪不自觉地跟着往外流，即使闭着眼睛也拦不住，这算是一种强迫吧。从某种角度上说，应该算上一种诱导吧，不然人们也不会反思出洋葱的某种寓意。一首耳熟能详的歌曲《洋葱》就是最好的寓意诠释。泪流满面的切洋葱，模糊的眼帘，滴落的泪珠，这一刻，无论是被感动还是被刺激，都证明你是一个真性情的人，眼泪不会说谎，因为眼泪融合着人的真实情感。
翻炒洋葱时，往往有一股很浓烈的香味，萦绕在鼻间，炙热的温度催发这浓郁的香气，令人心旷神怡，让人忍不住深吸一口气。都说用心做的菜是最香的，那么用爱做的菜必定是这世上独一无二的美味。
【青椒洋葱炒肉丝】
准备食材：猪肉一小块，青椒一根，洋葱小半个，生姜两片，老抽半勺，胡椒粉少许，生抽半勺，玉米淀粉少许，盐适量，花生油适量
制作步骤：
1、猪肉一小块切成丝，放入少许胡椒粉，半勺生抽，一点点玉米淀粉，少许植物油搅拌均匀，腌制10分钟。炒菜的猪肉最好选择前腿肉，前腿肉比后腿肉口感更加嫩一些，如不爱吃肥肉，也可以选择里脊肉来代替。
2、青椒对半切开去籽，然后切成丝，洋葱纵向对半切开切成丝，生姜切成细丝儿备用。切洋葱时刺激的味道会让眼泪不自觉流下来，有的人为了防止流泪带着游泳镜切洋葱。其实，不用那么麻烦，将洋葱放入冰箱冷藏，切起来就不容易流眼泪了，您试试看。
3、锅中放入少许油润锅，油很少，只需要将锅的底部打湿即可。将将洋葱丝放入锅中炒出香味，再放入青椒丝翻炒一分钟，青椒的香味散发出来后将锅里的菜盛出来。
4、将铁锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的肉丝放入锅中。
5、将肉丝划散开来，炒到肉丝疏散颜色发白。放入姜丝和葱段小火炒出香味儿。
6、将洋葱丝和青椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
7、根据个人的口味调入适量的盐，再放入少许老抽上个色，快速翻炒均匀后即可出锅。
8、这样炒出来的菜很香，肉丝口感非常滑嫩，一点都不塞牙，小朋友特别喜欢吃。只要做这个菜，小朋友总能多吃一碗饭。你也一起来试试吧。
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