董永根
過年了，大家都在準備豐富的年夜飯，可以說家家戶戶過年都擺滿一大桌豐富的菜。拿我們老家四川來說吧！
我們過年的第一道菜是清蒸巴巴肉(碎肉泥、雞蛋、豆粉、各種調料製成)。第二道菜是燒白(扣肉)。第三道菜是糯米飯。第四道菜是清蒸雞。五道菜是清蒸鴨。還包括各種涼菜(雞、鴨、兔、豬舌、豬肚、豬心等)，炒菜(青椒肉絲、芹菜肉絲、青椒牛肉絲等)，素菜，湯菜等。但最不能少的是我們四川的麻辣酸菜魚，因為過年吃魚，按照農村風俗的說法:“年年有餘“，一年四季吃不完，穿不完，象徵大吉大利的意思。總之，老年人遺留下來的傳統風俗，我們下一代還是要繼承發揚吧！
董永根
過年是我國的一代代傳下來的老傳統。過年就是一家人團團圓圓闔家幸福的場景。幾乎每個家庭都會做出一大桌菜，雖然每個地方不同，飲食習慣不同，那年夜飯就不同了。
年夜飯是我們最為在意的一頓飯，又被稱為年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。這年夜飯其實源於古代的年終祭祀儀，就是先要拜祭神靈與祖先後才能一家人團圓聚吃飯。所以團年飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究特別有寓意。一般飯桌上的雞就（寓意有計）、魚（寓年年有餘）、髮菜（寓發財）、腐竹（寓富足）、生菜（寓生財）、等等以求吉利！主婦們也會在年菜中大做文章，特別是國人對魚的喜好，那真是情有獨鍾。
大凡看看每個地方的年夜飯，都會有魚，就是因為寓意特別好“年年有餘，和年年有魚”是諧音，每個家庭都喜歡家裡年年發財運氣好生活富足，還有魚本來就是一道味道鮮美的好菜。所以嘛，幾乎每家的年夜飯都最不能少的一道菜，就是“年年有魚”，魚，可以依據家人的口味，不同的地方來做，但是年夜飯必須有魚，這也是我家多少年來，一輩輩傳下來的老傳統，小夥伴們，你們家年夜飯最不能少的一道菜是什麼呢？歡迎留言喲！
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天山可可
連續三年年夜飯我主廚了，今年請個福到家！
美廚娘遊遊
扣肉！
健康水玉慷巴泉
我們這兒最不能少的有兩道菜！
一道是香腸臘肉，如果沒有這道菜感覺年味都沒了！
第二道菜就是魚！一般我們做魚喜歡用鰱魚，鰱同“連”諧音，連年有餘。只做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。
HuJianJiaYou
我們家最不能少的是"魚"，"魚"一個是我們都挺愛吃的，另一個是，"魚"象徵著年年有餘！也期待著新的一年家裡都好好的，富足有餘！
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魚🐠和涼菜。
