我們的早餐種類放多，比較常見的有豆漿油條、小籠包等，而有的則是比較喜歡麵包牛奶，無論是哪一種，早餐還是要吃的，並且是相當的重要。麵包我們買到的都是成品，不如麵包換上一種新花樣，不做早餐做成甜品，和香蕉搭配做成香蕉卷，哪怕過年待客也是相當的有面子。
準備原材料
切片面包三片，香蕉兩根，豆沙餡、雞蛋、麵包糠，就這些簡簡單單的，這些也就是兩三個人的量，可以根據自己家裡麵人數來進行調整。接下來就介紹一下詳細的做法。
第一步：一般切片的麵包四周會有焦焦的圍邊，為了香蕉卷的美觀，周圍的圍邊需要切掉。而準備好的香蕉去掉香蕉皮之後，把香蕉切成和麵包片長短一樣的長度，然後還需要對半剖開，放在一邊備用。
第二步：準備好的麵包片上面抹上一層薄薄的豆沙餡，其他自己比較喜歡的餡料也是可以的，只是搭配所用，然後放上一片香蕉在二分之一的中間位置，把麵包片對摺壓一下，力度不要太大，中間的連接位置不要壓斷了。新鮮的麵包片還是相當的有韌勁，所以一般沒什麼問題的。其他的麵包片也是一樣的做好備用。
第三步：大一點的碗裡面打入兩個雞蛋，攪散之後備用，裹好的麵包片在雞蛋液裡面過一遍，並不需要太長的時間，是需要沾滿就可以了，隨即把麵包香蕉卷放入到麵包糠裡面，裹滿面包糠就可以了，這樣香蕉卷的半成品就做好了。
第四步：鍋裡面坐上油，最好是新油，沒有炸過東西的，不然串味就麻煩了。油溫五六成熱的時候下入油中，炸制一分鐘的時間就差不多了，在這個過程之中要及時的進行翻面，由於麵包、香蕉、豆沙餡都是可以直接吃的，所以說外面金黃就可以了。是不是非常的簡單。
第五步：炸制好香蕉卷控油之後就可以改刀了，切成兩指寬的塊狀就可以了，放上花邊吸油紙圍著擺上一圈就可以了。香蕉卷既有面包糠炸制之後的酥脆，又有面包和香蕉的軟糯感覺。由於豆沙餡、麵包、香蕉裡面的糖分含量都不少，所以並不需要額外的加糖了。過年的時候用它待客是不是備有面子，由於麵包香蕉的保質期比較短，為了保證口感可以隨吃隨做，提前準備比較多的，可以放在冷藏裡面備用，不過一定要在兩天內吃掉。有機會的話在家裡面試一試吧。
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