想要补血，得先补铁。

大家说起补铁的方法，脑海中浮现的往往是吃红枣、阿胶、鸡蛋、红糖、菠菜等食物，甚至用铁锅炒菜也是方法之一。

But，这些方法真的靠谱吗？

民间流传的补铁补血食物，准不准？

1、红枣：

它很“红”，含铁量却很少

在咱们大中国，“以形补形”这一概念深得民心。这不，红枣也正因“外表有红色”而成为“补血补铁”食物大军中的一员。

但，从红枣的食物成分中，我们可以发现，它，真的没办法很好的补铁补血。

我们常见的干红枣，每100克的铁含量大概是2.3毫克。相比动物性食物，例如猪肝，每100克的铁含量约22.6毫克，红枣的铁含量根本就是“小菜一碟”。

此外，红枣含有的为非血红素铁，不易被人体吸收，吸收率一般低于10%。

所以，你真的还指望能靠吃红枣补铁补血吗？

2、鸡蛋等蛋类：

蛋黄中含有铁吸收的“干扰因子”

无可厚非，蛋类中的蛋黄含铁量确实很高，但遗憾的是，吃蛋对补铁的效果并不好。因为蛋黄中同时含有阻碍铁吸收的卵黄高磷蛋白。

虽然蛋类对补铁的作用不大，但蛋类含有比较全面的营养元素，每天吃1个还是很不错的~

3 、红糖：

含铁量低，含糖量高，吃多容易月半

这货与红枣相似，含铁量低，每100克红糖中仅含有2.2毫克的铁，且所含的铁非血铁红素，对所谓的“补铁补血”效果并不大。

而且红糖的主要成分是“糖”，100g红糖的热量398kcal，多吃了不仅会长胖，还会增加患糖尿病等疾病的风险。

在《中国居民膳食指南（2016）》中有提到，成人的糖摄入量应该控制在25g以下，每天不超过50g。如果大家实在是喜欢红糖的口味，也要注意不能过量摄入哦！

4、菠菜：

难补铁，还有可能适得其反

首先，菠菜含铁量低，每100克菠菜约含2.9毫克铁，猪肝的含铁量几乎是它的8倍。

其次，植物性食物中的铁吸收转化率低。想要达到补铁补血的目的，你可能要吃上2斤以上的菠菜，才能补上那么20来毫克的铁，还不是都能吸收利用。

作为普通的绿叶蔬菜，多吃菠菜对身体是有益的；但要成为“补铁补血”的食物大军，不靠谱！

5、阿胶：

不过就是驴皮，能补啥呀

阿胶一直被不明所以的人们称为“补血圣品”，但阿胶只不过是用驴皮熬制而成的，其主要成分是胶原蛋白，铁含量少之又少，又谈何“补血”呢？

注意一点：如果补充，可以选择复方阿胶会对缺铁有一定效果，因为产品中含有葡萄糖亚铁。

用铁锅炒个菜就补铁？你想太多了

在使用铁锅炒菜的过程中，铁锅中可能会有部分铁屑被刮下来，但是否能增加食物中的铁含量，是个未知数。即使渗透进烹饪的食物中，这部分的铁亦难以被人体吸收。

且更准确来说，这只不过是厨具带来的金属污染......

补铁的正确“打开方式”

——动物肝脏、血和红肉

人体补铁，需要的是吸收率更高的血红素铁。

血红素铁主要存在于动物肝脏、动物血和红肉（如猪、牛、羊、鸭）等动物性食物中，且铁含量丰富，平均在10~30毫克/100克，人体吸收率为10%~40%，比起上面提到的食物以及铁锅炒菜，厉害得不要不要的！

如果大家想要达到补铁补血的效果，建议成年人每天吃用红肉40~75克，每月食用动物肝脏2~3次，每次25克左右即可

而在经期的女性，每月还可额外补充一份150~200克动物（鸭）血。

所以呀，大家可别再傻傻吃什么红枣、蛋黄补血啦，赶紧将本文转发给亲朋好友告诉他们吧~

作者简介：关阳，火箭军特色医学中心主管营养师， 中国营养学会注册营养师，医学硕士。多年致力于推广科学实用的营养知识，擅长孕产妇，婴幼儿的营养咨询，肿瘤，糖尿病，高血压、高脂血症，肝胆、肾脏、消化等疾病的临床营养支持和治疗。

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