想要補血，得先補鐵。

大家說起補鐵的方法，腦海中浮現的往往是吃紅棗、阿膠、雞蛋、紅糖、菠菜等食物，甚至用鐵鍋炒菜也是方法之一。

But，這些方法真的靠譜嗎？

民間流傳的補鐵補血食物，準不準？

1、紅棗：

它很“紅”，含鐵量卻很少

在咱們大中國，“以形補形”這一概念深得民心。這不，紅棗也正因“外表有紅色”而成為“補血補鐵”食物大軍中的一員。

但，從紅棗的食物成分中，我們可以發現，它，真的沒辦法很好的補鐵補血。

我們常見的乾紅棗，每100克的鐵含量大概是2.3毫克。相比動物性食物，例如豬肝，每100克的鐵含量約22.6毫克，紅棗的鐵含量根本就是“小菜一碟”。

此外，紅棗含有的為非血紅素鐵，不易被人體吸收，吸收率一般低於10%。

所以，你真的還指望能靠吃紅棗補鐵補血嗎？

2、雞蛋等蛋類：

蛋黃中含有鐵吸收的“干擾因子”

無可厚非，蛋類中的蛋黃含鐵量確實很高，但遺憾的是，吃蛋對補鐵的效果並不好。因為蛋黃中同時含有阻礙鐵吸收的卵黃高磷蛋白。

雖然蛋類對補鐵的作用不大，但蛋類含有比較全面的營養元素，每天吃1個還是很不錯的~

3 、紅糖：

含鐵量低，含糖量高，吃多容易月半

這貨與紅棗相似，含鐵量低，每100克紅糖中僅含有2.2毫克的鐵，且所含的鐵非血鐵紅素，對所謂的“補鐵補血”效果並不大。

而且紅糖的主要成分是“糖”，100g紅糖的熱量398kcal，多吃了不僅會長胖，還會增加患糖尿病等疾病的風險。

在《中國居民膳食指南（2016）》中有提到，成人的糖攝入量應該控制在25g以下，每天不超過50g。如果大家實在是喜歡紅糖的口味，也要注意不能過量攝入哦！

4、菠菜：

難補鐵，還有可能適得其反

首先，菠菜含鐵量低，每100克菠菜約含2.9毫克鐵，豬肝的含鐵量幾乎是它的8倍。

其次，植物性食物中的鐵吸收轉化率低。想要達到補鐵補血的目的，你可能要吃上2斤以上的菠菜，才能補上那麼20來毫克的鐵，還不是都能吸收利用。

作為普通的綠葉蔬菜，多吃菠菜對身體是有益的；但要成為“補鐵補血”的食物大軍，不靠譜！

5、阿膠：

不過就是驢皮，能補啥呀

阿膠一直被不明所以的人們稱為“補血聖品”，但阿膠只不過是用驢皮熬製而成的，其主要成分是膠原蛋白，鐵含量少之又少，又談何“補血”呢？

注意一點：如果補充，可以選擇複方阿膠會對缺鐵有一定效果，因為產品中含有葡萄糖亞鐵。

用鐵鍋炒個菜就補鐵？你想太多了

在使用鐵鍋炒菜的過程中，鐵鍋中可能會有部分鐵屑被刮下來，但是否能增加食物中的鐵含量，是個未知數。即使滲透進烹飪的食物中，這部分的鐵亦難以被人體吸收。

且更準確來說，這只不過是廚具帶來的金屬汙染......

補鐵的正確“打開方式”

——動物肝臟、血和紅肉

人體補鐵，需要的是吸收率更高的血紅素鐵。

血紅素鐵主要存在於動物肝臟、動物血和紅肉（如豬、牛、羊、鴨）等動物性食物中，且鐵含量豐富，平均在10~30毫克/100克，人體吸收率為10%~40%，比起上面提到的食物以及鐵鍋炒菜，厲害得不要不要的！

如果大家想要達到補鐵補血的效果，建議成年人每天吃用紅肉40~75克，每月食用動物肝臟2~3次，每次25克左右即可

而在經期的女性，每月還可額外補充一份150~200克動物（鴨）血。

所以呀，大家可別再傻傻吃什麼紅棗、蛋黃補血啦，趕緊將本文轉發給親朋好友告訴他們吧~

作者簡介：關陽，火箭軍特色醫學中心主管營養師， 中國營養學會註冊營養師，醫學碩士。多年致力於推廣科學實用的營養知識，擅長孕產婦，嬰幼兒的營養諮詢，腫瘤，糖尿病，高血壓、高脂血症，肝膽、腎臟、消化等疾病的臨床營養支持和治療。

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