在北方人的饮食文化中，吃饺子是一件幸福的事，其中蕴含了太多美好的祝愿。
太原有一家老字号蒸饺店，认一力，独特的清真蒸饺让这家店已经走过近百年的时光。
上世纪30年代，河北名厨安海怀揣梦想来到太原，不久，认一力清真饺子馆在桥头街开业了，安海就是认一力的创始人。
独特的配方，干净的原料，上佳的口味，吸引了无数太原人，从此，以牛羊肉蒸饺为代表的认一力美食代代传承下来。
传统牛羊肉蒸饺
认一力的蒸饺十个为一屉，馅儿大皮筋道。招牌菜传统牛羊肉蒸饺造型独特，笼屉正中间有一枚开花蒸饺，引人注目。
拿起一枚蒸饺一口咬下，丰富的汤汁在口腔内炸开，美味溢出回味无穷（温馨提示小心烫口）。
牛肉莲菜蒸饺
和传统牛羊肉蒸饺不同的是，加入莲藕的馅料口感更佳独特，牛肉的香味和莲藕的爽脆。
稍微加点辣椒，灌点醋把汤汁喝下去，这才是山西人对饺子的理解。
在窗明几净的操作间里，厨师们和面、包饺子、蒸饺子分别忙碌着。认一力就这样近百年如一日的坚持着，经过战火洗礼，走过风雨沧桑，不变的是对美食执着的心。
1993年，认一力的年营业额达到了223万元，经济效益在太原饮食服务总公司下属各分公司中排名第一。这一年，“认一力”的牛羊肉蒸饺被当时国家贸易部评为名吃，“认一力”同时被授予了“中华老字号”的称号。
店内悬挂着2017年优秀晋商品牌荣誉证书以及山西省民族事务委员会颁发的清真认证。
认一力，给太原留下美好的回忆，也给中华美食增添了浓重的一笔。
提起“认一力”，老太原人可以说是抑止不住的骄傲，“买东西到开化寺，吃饺子去认一力”也流传着民间百姓对这个老字号的青睐。
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