在北方人的飲食文化中，吃餃子是一件幸福的事，其中蘊含了太多美好的祝願。
太原有一家老字號蒸餃店，認一力，獨特的清真蒸餃讓這家店已經走過近百年的時光。
上世紀30年代，河北名廚安海懷揣夢想來到太原，不久，認一力清真餃子館在橋頭街開業了，安海就是認一力的創始人。
獨特的配方，乾淨的原料，上佳的口味，吸引了無數太原人，從此，以牛羊肉蒸餃為代表的認一力美食代代傳承下來。
傳統牛羊肉蒸餃
認一力的蒸餃十個為一屜，餡兒大皮筋道。招牌菜傳統牛羊肉蒸餃造型獨特，籠屜正中間有一枚開花蒸餃，引人注目。
拿起一枚蒸餃一口咬下，豐富的湯汁在口腔內炸開，美味溢出回味無窮（溫馨提示小心燙口）。
牛肉蓮菜蒸餃
和傳統牛羊肉蒸餃不同的是，加入蓮藕的餡料口感更佳獨特，牛肉的香味和蓮藕的爽脆。
稍微加點辣椒，灌點醋把湯汁喝下去，這才是山西人對餃子的理解。
在窗明几淨的操作間裡，廚師們和麵、包餃子、蒸餃子分別忙碌著。認一力就這樣近百年如一日的堅持著，經過戰火洗禮，走過風雨滄桑，不變的是對美食執著的心。
1993年，認一力的年營業額達到了223萬元，經濟效益在太原飲食服務總公司下屬各分公司中排名第一。這一年，“認一力”的牛羊肉蒸餃被當時國家貿易部評為名吃，“認一力”同時被授予了“中華老字號”的稱號。
店內懸掛著2017年優秀晉商品牌榮譽證書以及山西省民族事務委員會頒發的清真認證。
認一力，給太原留下美好的回憶，也給中華美食增添了濃重的一筆。
提起“認一力”，老太原人可以說是抑止不住的驕傲，“買東西到開化寺，吃餃子去認一力”也流傳著民間百姓對這個老字號的青睞。
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