每年梨大量上市的时候，各种制作秋梨膏的也忙碌了，我往年也会做些秋梨膏，去年也分享了秋梨膏的做法。
今年却不想做秋梨膏了。
对于咳嗽，除了秋梨膏，另一个膏，大家也很熟悉，枇杷膏。
我爷爷家是枇杷之乡，小时候，我在枇杷采摘季节，都是搬着小凳子，坐在竹筐边，专挑好的枇杷吃，一颗一颗的吃，吃饱吃够才停下。
除了枇杷，每年我们家都是有备着枇杷膏的。
记忆中，邻居家宝宝咳嗽挂水一直不好，分他们家枇杷膏，天天吃一点，就好了。
我从小咳嗽也是吃枇杷膏的，尤其是干咳，很管用。
爷爷村子里每年枇杷上市时，除了来收购枇杷的，还有药厂的人来收枇杷膏，年轻人去山上采摘枇杷，老人们都是在家对着土灶熬枇杷膏，一小罐几十元被收去。
最近十年，爷爷不在了，我们家也没了枇杷膏，我虽然多少知道点做法，但是总熬不出爷爷当年的枇杷膏。
后来也曾买过村子里其他年轻人做的枇杷膏，看着一样，一尝味道就不同，多了蜂蜜。
熬膏要放蜂蜜，这是大家都知道的，但是枇杷膏是不放蜂蜜的，我吃20多年的枇杷膏，一尝就不对。
当时刚好爸爸咳嗽，就让他吃枇杷膏，效果也等于无。
阿古自然也没吃过真正好的枇杷膏。
说枇杷膏，也是为了说秋梨膏，我去年分享的秋梨膏是把梨榨汁后，取汁熬的，省事简单了许多。
日常拿来喝润肺是可以的，但是真的想要有止咳就要差许多。
市面上的秋梨膏我也吃过，和枇杷膏一样，蜂蜜多，不是梨的清甜。
真正好的秋梨膏，梨切碎，用纯梨熬煮出大量的梨汁，然后把梨肉和梨汁过滤分来，把梨汁熬稠，这个过程和枇杷膏是一样的。
看着很简单的过程，其实要熬煮几天几夜。
膏的甜度和浓稠都是本身食材熬出来的，不是蜂蜜来调和的。
这样的秋梨膏才真的好。
秋梨膏制作时间久，很多人没有精力去做，我也想着能否有其他适合我们去做的，效果也好的办法。
前段时间，和朋友讨论吃梨，朋友告诉我，她姐姐是老师。
因为讲课的缘故，咽炎很严重，去年秋冬开始每天炖梨吃，吃了一个冬天，咽炎没有犯过，女儿冬天也很少咳嗽。
听了后，我就开始炖梨了，也用她说的电炖锅炖梨，试了几次，可是我家的电炖锅太大了，要一次炖很多才可以，一次炖1-2个梨，锅就焦了。
后来换成了隔水炖锅，试了3次，成品就很不错，刚好阿古还有点小咳嗽，炖好的梨阿古吃，他很喜欢，吃了1天，咳嗽好了。
当然只吃了1天，咳嗽好没法当成功例子。
不过炖梨制作简单，家里有小孩或者咽炎的，在秋冬可以经常做了当日常调理吃。
梨生吃和熟吃还是有不同的。
《本草通玄》说梨：生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。
生吃梨可以去热，对上呼吸道感染出现的咽喉干、痒、痛、声音嘶哑都适合，有滋润喉头的作用，干咳无痰也可以吃生梨食疗辅助。
熟吃梨可以滋阴润肺，止咳祛痰，尤其是对肺热咳嗽的有很好的食疗疗效。
《本草经疏》膏粱之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰火卒中痈疽之病，数食梨，可变危为安，功难尽述。
《本草经疏》这段的饮食很像现在的很多人，饮食油腻厚重，应酬喝酒多。
这样的饮食习惯必然会造成体内痰火多，这样的人群就很适合多吃点梨。
梨
梨去皮切碎，放入炖锅内。吃的人少，或者当天就吃完，用1个梨就可以。
我们家是2个梨，阿古 我 阿古爸我们都吃。有时梨特别大，一天吃不完，我们会继续炖着，第二天再吃。
隔水炖，时间尽量久些，我们家隔水炖锅一次是4小时，傍晚炖下，睡觉前再按一次，早上起来按一次，基本上有12小时以后。
每次按定时的时候，都会用勺子搅拌搅拌，让梨肉能更好的和梨汁融合。
炖4小时，梨肉已经出了很多汁水。
炖8小时，颜色明显的变深。
炖12小时，已经成深色了。
隔水炖好后，我们就继续保温在里面，要吃的随时取点出来。
炖梨炖的越久，颜色就会越深。朋友的姐姐是用电炖锅炖，也是头天晚上炖，第二天吃，颜色基本上炖成深咖色。
炖梨也是蛮甜的，但是没有加水和其他材料，全是梨本身的汁水和甜度。
梨长时间炖后，已经是偏温的了，也不用担心它的寒凉呢。
秋冬虽然是滋补的季节，但是我一直不喜欢熬膏给家人吃，这几年除了吃点苹果膏，其他就没了。
现在的饮食已经很滋腻了，生活条件好，哪怕是秋冬，我也更偏向清补的食物。
这个秋冬，我们不凡多点吃炖梨就好，梨香，清甜。
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