做法
1.買一小袋蕎麵 ，新鮮蕎麵一量杯，水一碗
2.蕎麵放入大些的容器中，慢慢加水，先和成稀糊狀！
3.再一點一點加水，慢慢調成稀糊狀！
4.直到加水調成把筷子提起來，麵糊能流成一條線而不斷即可！要把麵糊中的小疙瘩都攪開。
5.放置半個小時，將醒好好麵糊分別倒入淺盤中，將裝有面糊的盤子沒入蒸鍋中 。
6.水開蒸8分鐘左右即可，盤淺蒸5分鐘就行，盤深蒸10分鐘！
7.蒸好的灌腸放涼，取出即可。切成自己喜歡的形狀，可以用芝麻醬調汁澆入涼調，也可以做個滷汁澆上吃！ 澆了滷，再澆上辣椒油和蒜汁，切點黃瓜絲，調起來吃美美的！
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