甜椒是我家饭桌上的常客。可以素炒，也能做配菜，清甜爽脆，特别鲜美。甜椒富含丰富的维生素C、维生素A、叶酸和钾。甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。然而，我最看重的是它还有降脂减肥的作用，怎么吃都不会发胖哦。
甜椒的做法很多，但是我最爱做的是那道“甜椒生爆猪臀肉”，因为老公最爱这道菜，一周吃四次，他也不嫌多，三天不吃就会想得慌。自从学会了做生爆盐煎肉，回锅肉在我家就没了市场。所谓的生爆就是猪肉不经过煮熟直接炒。这样吃起来肉香四溢，肉质细嫩弹滑，干香酥嫩，比回锅肉好吃得多，香得多。
但是，由于做生爆盐煎肉的肉不需要事先处理直接下锅煸炒，所以对于肉的质量要求更高一些，过肥则腻，过瘦则柴。要选肥三瘦七的猪后臀尖肉，肉质更细嫩。下面就来看看这道菜的做法吧，超级简单，味道超赞，你也试试吧。
【甜椒生爆猪臀肉】
食材：甜椒 3个，大葱 2根，猪臀肉 400克 ，细砂糖 一小勺。
制作方法：
1.甜椒洗净滤干水份，将甜椒分开，去籽。切成小块。
2.将猪臀肉洗净，切成薄片。大葱洗净，切成斜段。
3.锅里放入适量植物油，再加入一勺猪油，烧至7成热。
4.放入猪臀肉煸炒。煸至出油变卷。
5.将猪臀肉煸至8成熟，将肉推到锅边，舀入一勺豆瓣酱，一小勺细砂糖炒香。
6.将肉片和豆瓣酱翻炒均匀。
7.放入甜椒翻炒。
8.炒至甜椒断生，放入适量盐，撒上葱花，翻匀起锅。
美味可口，超级下饭，一周吃4次都吃不够。你也试试吧。
小贴士：
1.猪肉不能选全瘦肉，最好选用猪臀肉，肥瘦相连，不开裂，也可以用五花肉，炒出来味道也很香。
2.豆瓣酱有盐味，放盐的时候，别放多了。
3.甜椒下锅不能炒久了，吃的就是清脆口感，断生就得起锅。
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