甜椒是我家飯桌上的常客。可以素炒，也能做配菜，清甜爽脆，特別鮮美。甜椒富含豐富的維生素C、維生素A、葉酸和鉀。甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。然而，我最看重的是它還有降脂減肥的作用，怎麼吃都不會發胖哦。
甜椒的做法很多，但是我最愛做的是那道“甜椒生爆豬臀肉”，因為老公最愛這道菜，一週吃四次，他也不嫌多，三天不吃就會想得慌。自從學會了做生爆鹽煎肉，回鍋肉在我家就沒了市場。所謂的生爆就是豬肉不經過煮熟直接炒。這樣吃起來肉香四溢，肉質細嫩彈滑，幹香酥嫩，比回鍋肉好吃得多，香得多。
但是，由於做生爆鹽煎肉的肉不需要事先處理直接下鍋煸炒，所以對於肉的質量要求更高一些，過肥則膩，過瘦則柴。要選肥三瘦七的豬後臀尖肉，肉質更細嫩。下面就來看看這道菜的做法吧，超級簡單，味道超讚，你也試試吧。
【甜椒生爆豬臀肉】
食材：甜椒 3個，大蔥 2根，豬臀肉 400克 ，細砂糖 一小勺。
製作方法：
1.甜椒洗淨濾幹水份，將甜椒分開，去籽。切成小塊。
2.將豬臀肉洗淨，切成薄片。大蔥洗淨，切成斜段。
3.鍋裡放入適量植物油，再加入一勺豬油，燒至7成熱。
4.放入豬臀肉煸炒。煸至出油變卷。
5.將豬臀肉煸至8成熟，將肉推到鍋邊，舀入一勺豆瓣醬，一小勺細砂糖炒香。
6.將肉片和豆瓣醬翻炒均勻。
7.放入甜椒翻炒。
8.炒至甜椒斷生，放入適量鹽，撒上蔥花，翻勻起鍋。
美味可口，超級下飯，一週吃4次都吃不夠。你也試試吧。
小貼士：
1.豬肉不能選全瘦肉，最好選用豬臀肉，肥瘦相連，不開裂，也可以用五花肉，炒出來味道也很香。
2.豆瓣醬有鹽味，放鹽的時候，別放多了。
3.甜椒下鍋不能炒久了，吃的就是清脆口感，斷生就得起鍋。
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