无辣不欢的季节，来上一锅毛血旺，简直让你的血液都沸腾起来。食材你们可以按照自己的喜好放，反正，我放的这些做够让我辣上一整天。
食材清单：鸭血、禁止股、香菇、魔芋豆腐、黄豆芽、方火腿、莴笋、口蘑、鳝鱼、大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、豆瓣酱、毛血旺底料。
1、准备好所有需要的食材，也可以根据自己的喜好而变哦，不失特定的。
2、蘑菇吸睛去蒂然后顶部打花刀，口蘑洗净切片备用，火腿切片备用，豆芽去根部，这个比较麻烦，然后金针菇洗净，莴笋切小段备用。
3、魔芋豆腐洗净切薄片，鸭血洗干净血水切片备用，鸭血轻轻倒入放有黄酒的肺水中焯熟。
4、鳝鱼切小段备用。
5、黄豆芽，口蘑，金针菇，香菇，入沸水稍焯水后捞出。
开始制作最重要的红亮的油辣子了哦
1、过内上少许油，放入打算生姜大葱煸香，放入干辣椒段。花椒煸炒至辣椒成棕红色。
2、在放入两勺豆瓣酱和火锅底料煸炒至出油。
3、倒入高汤或者白开水煮至沸腾。
4、往红汤中线下入鳝鱼段，因此比较不容易熟，在下入莴笋段，魔芋丝，火腿，黄豆芽等，加入少许的鸡粉，盐，料酒调味儿。
5、大火煮开转中火，全部煮至熟透装入容器。
6、炒锅吸睛，倒入油烧至六成熟，倒入辣椒段，少许花椒炸香，淋在刚好的菜上面即可。
这个季节很适合吃哦，找个时间炖上一锅，一家人美美的吃一顿吧。
小贴士：
1、毛血旺底料，可以在超市或者调料店买到，很方便，如果没有可以用火锅底料代替。
2、火腿入锅即可也不许煮很长时间。
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