無辣不歡的季節，來上一鍋毛血旺，簡直讓你的血液都沸騰起來。食材你們可以按照自己的喜好放，反正，我放的這些做夠讓我辣上一整天。
食材清單：鴨血、禁止股、香菇、魔芋豆腐、黃豆芽、方火腿、萵筍、口蘑、鱔魚、大蔥、鹽、幹辣椒、花椒、料酒、雞精、豆瓣醬、毛血旺底料。
1、準備好所有需要的食材，也可以根據自己的喜好而變哦，不失特定的。
2、蘑菇吸睛去蒂然後頂部打花刀，口蘑洗淨切片備用，火腿切片備用，豆芽去根部，這個比較麻煩，然後金針菇洗淨，萵筍切小段備用。
3、魔芋豆腐洗淨切薄片，鴨血洗乾淨血水切片備用，鴨血輕輕倒入放有黃酒的肺水中焯熟。
4、鱔魚切小段備用。
5、黃豆芽，口蘑，金針菇，香菇，入沸水稍焯水後撈出。
開始製作最重要的紅亮的油辣子了哦
1、過內上少許油，放入打算生薑大蔥煸香，放入幹辣椒段。花椒煸炒至辣椒成棕紅色。
2、在放入兩勺豆瓣醬和火鍋底料煸炒至出油。
3、倒入高湯或者白開水煮至沸騰。
4、往紅湯中線下入鱔魚段，因此比較不容易熟，在下入萵筍段，魔芋絲，火腿，黃豆芽等，加入少許的雞粉，鹽，料酒調味兒。
5、大火煮開轉中火，全部煮至熟透裝入容器。
6、炒鍋吸睛，倒入油燒至六成熟，倒入辣椒段，少許花椒炸香，淋在剛好的菜上面即可。
這個季節很適合吃哦，找個時間燉上一鍋，一家人美美的吃一頓吧。
小貼士：
1、毛血旺底料，可以在超市或者調料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替。
2、火腿入鍋即可也不許煮很長時間。
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