年初，陈晓卿导演的一部美食纪录片
凭借
8.5的豆瓣分又双叒叕刷爆全网了！！
纪录片共20集，介绍的全是地道潮汕美食
牛肉丸生腌蟹炸粿肉鱼饭蠔烙菜脯益母草卤鹅……
让不少网友看完直呼要马上飞到潮汕开吃！
而我们身处在潮汕餐馆遍地的广州
其实不用去到当地一样能吃到正宗潮菜！
像我们接下来要介绍的这家潮景·鱼米香荔湾店
纪录片中的美食在这几乎都能找到
总店还是广州的潮菜老字号，来头可不小！
01
20年老牌潮菜
终于杀入荔湾区了！
▉ 广州的潮菜老字号 ▉
潮景·鱼米香的总店开在小北，已有20多年的历史，绝对称得上是广州的潮菜老字号！直至现在生意依旧红火，到了晚上一位难求~
在某评随便一搜都是满满好评，20年来陆续开了5家店，每开一家都成为该区胶己人的聚脚地，从服务到出品都让人感受到浓浓的归属感。
▉ 30年经验潮菜大厨坐镇新店 ▉
为了让各区的潮汕人都吃到家的味道 ，他们终于把店开到了荔湾区，还把总店经验老到的总厨也请到新店坐镇！这里除了有N款经典菜式，还有不少新派潮菜！
▉ 菜式根据时令变化 ▉
潮汕人最讲究不时不食 ，而荔湾店更是将这一点贯彻到底！
他家每月都会推出几款时令特色菜，从海鲜到小炒都有，只为了能把食材的优点最大限度地呈现！这种坚持也成为了潮景·鱼米香独特的餐饮文化！
▉ 每天新鲜送到的潮汕海产 ▉
进门就是一个设计独特的大鱼仓，摆放着每天早上从潮汕饶平新鲜运送到店的野生海鲜，从原材料开始就是原始潮汕味~
看中什么直接让小哥拿，再挑个喜欢的做法就能将它们送入后厨，安心等着开餐~
▉ 近30种经典小吃凉菜自选 ▉
除了地道海产，经典的潮汕小吃当然也不能少！虾饼、芋头卷、炸虾枣墨鱼枣、鱼饭、反沙芋头、炸粿肉……全都有！
02
人气top 3，全all都不过分！
蚝仔烙
首推这道被煎得金黄的蚝仔烙！光是看着就能想象到那外脆里嫩的口感~
他家的蚝仔烙用的是珍珠蚝，现在正是它们最肥美的时节 ，因此每颗都圆滚滚的特别饱满而且现点现做，保证新鲜！
每块蚝烙上的蚝仔多得让人o嘴，蘸点鱼露一起吃更能突显出鲜味，无论口感还是味道层次都劲丰富！
鲜腌花甲
被称为“潮汕毒药”的生腌虾、生腌血蚶等他家也有！但如果不习惯吃生海鲜，也试试这道鲜腌花甲，一样让人上头！
被秘制调料腌制过的花甲肉入味却不会过咸，在辣椒香菜等香辛料衬托下更为鲜甜，非常开胃！
炸粿肉
炸粿肉是一道非常地道的潮汕小吃，柔软的外皮包裹着爽口鲜嫩的马蹄猪肉，油炸后很是香口~
看着像油的蘸料其实是特制的金桔酱，是炸粿肉的标配蘸料~吃起来酸中带甜，解腻一百分！
03
经典潮菜，进店必点！
豆酱焗蟹
豆酱焗蟹是
潮菜中的经典名菜，蔡澜都曾狂夸不止！
先将煸炒过的蒜头铺满底，把普宁豆酱碾碎后均匀抹在斩件的膏蟹上，再把握好火候用蒜油焗熟即可~
鲜活膏蟹
将豆酱抹匀
大蒜、热油和灵魂豆酱在高温下完美融合，将膏蟹的鲜美充分激发出来！一开盖，浓郁的咸香简直要传遍整个屋子！
膏蟹同样是现下的时令菜品，因此无论蟹盖还是蟹腿都能看到饱满的蟹膏，蟹肉的鲜甜与蟹膏的甘香在咸鲜豆酱的衬托下更为突出！
特色鱼头煲芋头
还有这道热气腾腾的鱼头煲芋头，暖胃滋补，非常适合秋冬季~
看似普通，其实这道菜选料hin挑剔！乐昌的炮弹芋头、当天送到的水库大鱼头…新鲜且品质极佳，谁吃谁知道~
因火候控制得当，出来的鱼肉滑嫩、芋头足够粉糯，奶白色的汤汁浓香诱人，一口就上瘾！
潮汕卤水拼盘
汕头最有名的狮头鹅当然不得不提了！用高汤加上20+种香料的秘制卤方每天现卤，绝不隔夜！
一份招牌拼盘包含了鹅翅、鹅掌和鹅肝，是最受欢迎的3大部位~
亲测每个部位都被卤制入味，卤水香气很明显！还可以根据个人喜好，蘸上卤汁或者蒜泥醋一起吃，味道层次瞬间不一样~
鹅翅、鹅肝、鹅掌
我最最最喜欢的当然就是鹅肝了，厚度感人、入口超级粉糯绵滑！
除了种类众多的荤菜，他家的素菜也极具潮汕特色！
潮式凉瓜煲
像这道凉瓜煲，用的是饶平出产的珍珠苦瓜，苦中带甘的感觉更明显，口感更绵软！
烧骨萝卜煲
还有比普通白萝卜贵上好几倍的象牙萝卜，做出来的萝卜煲清甜度满分，口感淋软且无渣 ！
炒棉湖红脚芥兰
红脚芥兰是揭阳棉湖的特产，菜香味比一般芥兰要重得多，根茎的爽脆度也更高！
04
大气优雅的环境
聚会、宴客一样掂！
潮景鱼米香荔湾店的环境比起老店要升级不少，清新自然的蓝色调中点缀着中国风元素，大气而不失韵味，无论普通聚餐或是商务宴请都很适合~
然而环境升级了，价格水平却跟老店基本保持一致，跟明档厨房一样，保留着传统的一面。
很多熟客抱怨老店人多、难订位的问题，荔湾店都完美解决了~不仅大厅餐位增多，这里的包房也不少，4-20人的聚会都能满足！
最后，IN广州粉丝的独家福利在这
赶紧先拿好！！
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到店消费并出示本文
并按店员指示操作
即可享受：
福利1：原价42元的蚝仔烙，仅售28元
福利2：原价39元的筒骨莲藕煲，仅售18元
福利3：价值28元的特色小食糯米钱
免费送*福利1、2需二选一使用；
*上述福利仅限潮景·鱼米香荔湾店可用，每桌仅限使用一次。
最终解释权归潮景·鱼米香所有
心心念念了那么久的正宗潮菜，终于又被我们多发现了一家！而且听店员小哥哥说，为了满足附近街坊要求，他们正在紧张筹备早茶直落午饭市了哦，一起期待吧！
潮景·鱼米香（荔湾店）
【人均】70
【营业时间】10:00-14:00；17:00-22:00
【电话】020-81978208
【地址】荔湾区南岸路41号金众西关海裙楼首层
【交通指引】地铁5号线西场站D出口；公交南岸路站
广州其他分店：
越秀（小北）总店
电话：020-83839353
地址：越秀区北较场路6号之14-15
越秀（麓景路）店
电话：020-83234766
地址：越秀区麓景路8号自编3号铺首层
天河（星汇园）店
电话：020-38620917
地址：天河区珠江新城金穗路50号星汇园（儿童医院对面）
白云（齐富路）店
电话：020-36195806
地址：白云区齐富路88号
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摄影 = 涛涛
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