年初，陳曉卿導演的一部美食紀錄片
憑藉
8.5的豆瓣分又雙叒叕刷爆全網了！！
紀錄片共20集，介紹的全是地道潮汕美食
牛肉丸生醃蟹炸粿肉魚飯蠔烙菜脯益母草滷鵝……
讓不少網友看完直呼要馬上飛到潮汕開吃！
而我們身處在潮汕餐館遍地的廣州
其實不用去到當地一樣能吃到正宗潮菜！
像我們接下來要介紹的這家潮景·魚米香荔灣店
紀錄片中的美食在這幾乎都能找到
總店還是廣州的潮菜老字號，來頭可不小！
01
20年老牌潮菜
終於殺入荔灣區了！
▉ 廣州的潮菜老字號 ▉
潮景·魚米香的總店開在小北，已有20多年的歷史，絕對稱得上是廣州的潮菜老字號！直至現在生意依舊紅火，到了晚上一位難求~
在某評隨便一搜都是滿滿好評，20年來陸續開了5家店，每開一家都成為該區膠己人的聚腳地，從服務到出品都讓人感受到濃濃的歸屬感。
▉ 30年經驗潮菜大廚坐鎮新店 ▉
為了讓各區的潮汕人都吃到家的味道 ，他們終於把店開到了荔灣區，還把總店經驗老到的總廚也請到新店坐鎮！這裡除了有N款經典菜式，還有不少新派潮菜！
▉ 菜式根據時令變化 ▉
潮汕人最講究不時不食 ，而荔灣店更是將這一點貫徹到底！
他家每月都會推出幾款時令特色菜，從海鮮到小炒都有，只為了能把食材的優點最大限度地呈現！這種堅持也成為了潮景·魚米香獨特的餐飲文化！
▉ 每天新鮮送到的潮汕海產 ▉
進門就是一個設計獨特的大魚倉，擺放著每天早上從潮汕饒平新鮮運送到店的野生海鮮，從原材料開始就是原始潮汕味~
看中什麼直接讓小哥拿，再挑個喜歡的做法就能將它們送入後廚，安心等著開餐~
▉ 近30種經典小吃涼菜自選 ▉
除了地道海產，經典的潮汕小吃當然也不能少！蝦餅、芋頭卷、炸蝦棗墨魚棗、魚飯、反沙芋頭、炸粿肉……全都有！
02
人氣top 3，全all都不過分！
蠔仔烙
首推這道被煎得金黃的蠔仔烙！光是看著就能想象到那外脆裡嫩的口感~
他家的蠔仔烙用的是珍珠蠔，現在正是它們最肥美的時節 ，因此每顆都圓滾滾的特別飽滿而且現點現做，保證新鮮！
每塊蠔烙上的蠔仔多得讓人o嘴，蘸點魚露一起吃更能突顯出鮮味，無論口感還是味道層次都勁豐富！
鮮醃花甲
被稱為“潮汕毒藥”的生醃蝦、生醃血蚶等他家也有！但如果不習慣吃生海鮮，也試試這道鮮醃花甲，一樣讓人上頭！
被秘製調料醃製過的花甲肉入味卻不會過鹹，在辣椒香菜等香辛料襯托下更為鮮甜，非常開胃！
炸粿肉
炸粿肉是一道非常地道的潮汕小吃，柔軟的外皮包裹著爽口鮮嫩的馬蹄豬肉，油炸後很是香口~
看著像油的蘸料其實是特製的金桔醬，是炸粿肉的標配蘸料~吃起來酸中帶甜，解膩一百分！
03
經典潮菜，進店必點！
豆醬焗蟹
豆醬焗蟹是
潮菜中的經典名菜，蔡瀾都曾狂誇不止！
先將煸炒過的蒜頭鋪滿底，把普寧豆醬碾碎後均勻抹在斬件的膏蟹上，再把握好火候用蒜油焗熟即可~
鮮活膏蟹
將豆醬抹勻
大蒜、熱油和靈魂豆醬在高溫下完美融合，將膏蟹的鮮美充分激發出來！一開蓋，濃郁的鹹香簡直要傳遍整個屋子！
膏蟹同樣是現下的時令菜品，因此無論蟹蓋還是蟹腿都能看到飽滿的蟹膏，蟹肉的鮮甜與蟹膏的甘香在鹹鮮豆醬的襯托下更為突出！
特色魚頭煲芋頭
還有這道熱氣騰騰的魚頭煲芋頭，暖胃滋補，非常適合秋冬季~
看似普通，其實這道菜選料hin挑剔！樂昌的炮彈芋頭、當天送到的水庫大魚頭…新鮮且品質極佳，誰吃誰知道~
因火候控制得當，出來的魚肉滑嫩、芋頭足夠粉糯，奶白色的湯汁濃香誘人，一口就上癮！
潮汕滷水拼盤
汕頭最有名的獅頭鵝當然不得不提了！用高湯加上20+種香料的秘製滷方每天現滷，絕不隔夜！
一份招牌拼盤包含了鵝翅、鵝掌和鵝肝，是最受歡迎的3大部位~
親測每個部位都被滷製入味，滷水香氣很明顯！還可以根據個人喜好，蘸上滷汁或者蒜泥醋一起吃，味道層次瞬間不一樣~
鵝翅、鵝肝、鵝掌
我最最最喜歡的當然就是鵝肝了，厚度感人、入口超級粉糯綿滑！
除了種類眾多的葷菜，他家的素菜也極具潮汕特色！
潮式涼瓜煲
像這道涼瓜煲，用的是饒平出產的珍珠苦瓜，苦中帶甘的感覺更明顯，口感更綿軟！
燒骨蘿蔔煲
還有比普通白蘿蔔貴上好幾倍的象牙蘿蔔，做出來的蘿蔔煲清甜度滿分，口感淋軟且無渣 ！
炒棉湖紅腳芥蘭
紅腳芥蘭是揭陽棉湖的特產，菜香味比一般芥蘭要重得多，根莖的爽脆度也更高！
04
大氣優雅的環境
聚會、宴客一樣掂！
潮景魚米香荔灣店的環境比起老店要升級不少，清新自然的藍色調中點綴著中國風元素，大氣而不失韻味，無論普通聚餐或是商務宴請都很適合~
然而環境升級了，價格水平卻跟老店基本保持一致，跟明檔廚房一樣，保留著傳統的一面。
很多熟客抱怨老店人多、難訂位的問題，荔灣店都完美解決了~不僅大廳餐位增多，這裡的包房也不少，4-20人的聚會都能滿足！
最後，IN廣州粉絲的獨家福利在這
趕緊先拿好！！
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到店消費並出示本文
並按店員指示操作
即可享受：
福利1：原價42元的蠔仔烙，僅售28元
福利2：原價39元的筒骨蓮藕煲，僅售18元
福利3：價值28元的特色小食糯米錢
免費送*福利1、2需二選一使用；
*上述福利僅限潮景·魚米香荔灣店可用，每桌僅限使用一次。
最終解釋權歸潮景·魚米香所有
心心念唸了那麼久的正宗潮菜，終於又被我們多發現了一家！而且聽店員小哥哥說，為了滿足附近街坊要求，他們正在緊張籌備早茶直落午飯市了哦，一起期待吧！
潮景·魚米香（荔灣店）
【人均】70
【營業時間】10:00-14:00；17:00-22:00
【電話】020-81978208
【地址】荔灣區南岸路41號金眾西關海裙樓首層
【交通指引】地鐵5號線西場站D出口；公交南岸路站
廣州其他分店：
越秀（小北）總店
電話：020-83839353
地址：越秀區北較場路6號之14-15
越秀（麓景路）店
電話：020-83234766
地址：越秀區麓景路8號自編3號鋪首層
天河（星匯園）店
電話：020-38620917
地址：天河區珠江新城金穗路50號星匯園（兒童醫院對面）
白雲（齊富路）店
電話：020-36195806
地址：白雲區齊富路88號
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攝影 = 濤濤
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