想吃蛋糕不用买，用平底锅就能做，做法超简单，比烤箱做的还好吃

一说到做蛋糕，想必很多人都很头疼，复杂的步骤让很多人望而却步，特别是对于家中没有烤箱的朋友，更是不愿意尝试亲手制作蛋糕。但是再大的困难怎么能够抵挡一个吃货对美食的向往呢。我曾经分享过很多蛋糕的做法，用电饭锅，甚至平底锅就能做出美味软嫩的蛋糕。

今天楠楠再给大家分享一个用平底锅做蛋糕的做法，只需要面粉和鸡蛋，不用和面不用揉面，不用借助烤箱就能做出香甜松软的蛋糕，比起用烤箱做的蛋糕，更加的香甜好吃，非常适合没有做过蛋糕的新手尝试，真的超级简单。

家庭自制【电饭锅蛋糕】需要的食材：80g面粉、3g鸡蛋、50g白糖、50g纯牛奶、30g食用油

【电饭锅蛋糕】的做法和步骤：

第一步：鸡蛋的处理过程~

准备3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入2个无水无油的碗中。

往蛋黄中加入50g纯牛奶、30g食用油，再滴入2滴白醋去腥，搅拌均匀之后筛入80g的低筋面粉，也可以用普通面粉代替。用锅铲上下翻面，最后和成细腻、浓稠的蛋糊备用；

用打蛋器中速打发蛋清，准备50g白糖，打发蛋清的时候，白糖分3次加入到蛋清中。一直将蛋白打发至干性发泡、倒扣也不会掉落的状态就可以了。

小贴士——白糖浓度太高蛋白霜会不容易打发，所以白糖要分3次加入

第二步：蛋白霜和蛋黄糊的混合过程~

取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用锅铲像炒菜一样上下翻拌，不能用筷子左右搅拌，不然蛋白霜会消泡。混合均匀之后，再倒入1/3的蛋白霜，一直将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀就可以啦。接下来咱们的平底锅就闪亮登场啦~

第二步：【平底锅】蛋糕的制作过程~

取平底锅预热，锅热之后刷上一层薄油，然后用最小火加热。锅中放入一个慕斯圈，将做好的蛋糕糊倒入圈中，摊成一个个小圆饼，一面烙至金黄之后翻面继续烙，一直烙至两面金黄就就可以出锅啦~

小贴士——家中有锡箔纸或者油纸的朋友，可以提前垫在平底锅中，这样在烙的时候就不用额外加食用油了。

想吃蛋糕不用买啦，这样做蛋糕，不需要烤箱、不需要电饭锅、一个平底锅就能搞定，真的非常简单。而且做出来的蛋糕同样香甜软嫩，一点不比烤箱做出来的味道差，我经常用来当早餐，家里大人孩子都超级爱吃。喜欢的朋友不妨在家试试，原料只需要面粉和鸡蛋，非常适合没有做过蛋糕的新手尝试。

【需要注意的细节】：

1、用平底锅做蛋糕，最重要的就是蛋白霜的打发了，要一直将蛋白霜打发到稳定，这样倒进平底锅中的时候才会稳定的成团，不会趴下去。

2、蛋白霜和蛋黄糊混合搅拌的时候，蛋白霜会一直消泡，大家翻拌的时候要快些呦；