中国十大禁菜，是指中国被禁止的十种菜品。分别为:龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊。上篇文章中小编已经介绍了其中的五种，下面继续为您介绍其余的五种都分别指的是什么。

自古以来，中华菜肴就十分讲究"珍罕"二字，越是新奇的菜肴就越受食客的追捧，厨师们更是发挥想象力，创造了一道道听起来就骇人听闻的"美味"，这些菜式有的流传至今，成为"中国十大禁菜"!

禁菜六：铁板甲鱼

选取合适的甲鱼养在清水中，待三五天左右后清肠干净，将甲鱼放在特制的铜炉中，然后准备好特制的汤料，使甲鱼头正好喝到汤料，慢慢加热，甲鱼口渴就会喝汤料，厨师掌控火候是关键，最完美的效果是甲鱼的汤喝完了甲鱼也死了，之后厨师再继续加工。

禁菜七：风干鸡

这是一道藏菜，需要制作者以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处。因为鸡并未放血杀死，鸡还是活的，然后如风铃一般在风雪之中"咕咕"直叫，其景惨不忍睹。

禁菜八：三吱儿

这道菜需要很大的勇气尝试。刚出生的小老鼠(活的)一盘，调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠，老鼠会"吱儿"的叫一声，(这是第一吱儿)，再来将它沾到调味料时，鼠又会"吱儿"一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一"吱儿"(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。这种残忍的食用生灵的过程，真是令人费解。（太过残忍小编就不配图了）

禁菜九：猴头

这里说的猴头不是食用菌猴头，是真正的猴脑。一个中间挖洞的桌子，一般二到四个人围桌而坐，中间的洞正好容一只猴子的头伸出。待猴子的头顶从小洞中伸出，选好位置，用桌上的金属箍锁住，用快刀迅速划去，非常考验刀工，迅速撇去头盖骨。这时可以看到猴脑如嫩豆腐一般，接着倒入已经热好的滚油，撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌，继续倒入滚油，期间猴子一直惨叫，接着趁热舀食。真不知道食用者面对如此机灵的猴子是怎么下的去手的。

炭烤乳羊

将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。

这些禁菜的发明者真可以说是丧心病狂了，放着好好的烹饪技巧食物科学搭配不学，却想出这种残忍的方式猎奇。而食用者更是残忍了，是得多生猛的人才有勇气吃这些东西。