上两篇文章介绍了日本威士忌和苏格兰威士忌之后，有粉丝后台留言，为什么中国没有知名的威士忌，今天小编就带大家了解一下原因。
公元前2000 年，古巴比伦文明发明了蒸馏术。
公元12 世纪，蒸馏酒精开始出现。
公元15 世纪，蒸馏术传入爱尔兰，爱尔兰成为最早酿造威士忌并在文献上出现生命之水记载的国家。
公元16—19 世纪，是威士忌从生产到售卖，由于历史，政治，科技等诸多原因不断发展变化的年代。
20 世纪，酒业公司把威士忌从苏格兰推向了世界。
苏格兰风情小镇
威友们和朋友一起喝威士忌，有没有想到一个问题：为什么中国没有国产威士忌？据说，河北省有个酒厂生产威士忌，但市面上没有见过他们的产品，听说过的人也很少。既然市场上几乎见不着，跟没有也没啥区别吧？
或许有人会说：答案很简单啊，威士忌原本就是洋酒，又不是中国酒。但这样的解释显然不能让人信服。啤酒、红酒都是洋酒，可中国不已有大量啤酒、红酒品牌了吗？而且产量很高。如果说，威士忌并非最常见的洋酒种类，白兰地也不是，可中国有知名的白兰地——张裕白兰地。什么都会引进模仿的中国，为什么唯独没有威士忌的生产呢？
葡萄酒
张裕白兰地
或许会有人说，中国人对威士忌的接受度不高。事实上，国内喝威士忌的人越来越多。几乎在所有的酒吧里，都有威士忌供应。当然，都是进口的。现在很多人出国时，也会买几瓶威士忌回来。统计数据表明，2017年上半年中国进口威士忌总量达到773万升，占到进口烈酒总量的四分之一，接近除白兰地外其他五大类烈酒进口量的总和。
2017上半年进口烈酒总量
其实这个问题准确一点，应该是“内地什么时候才能出现自产的威士忌”，毕竟台湾的kavalan和南投，在国际市场上已经颇负盛名，而广袤的内陆大地上，却没有一个正儿八经的威士忌酒厂，确实让人疑惑又遗憾。
kavalan
南投omar 46% 威士忌
2002年在河北西柏坡，诞生了中国首家真正酿造生产威士忌的企业——河北菲利克斯酒业有限公司，该公司注册了一个威士忌品牌“皇盾”。网上只找到了三款酒的资料，都是纯粹的单一麦芽威士忌。资料出现在一些莫名的网站上，连淘宝和阿里巴巴上都找不到货源。后来这家公司也关门大吉了，关门之前到处贴广告要转让，但没找到接盘侠，先锋酒变成“先驱”了。
供应皇盾单一麦芽威士忌金盾单支礼盒
"皇盾"威士忌--一品骑士
河北还有一个威士忌品牌，御虎Yuhu。这个牌子可牛逼，比前者知名度高多了，在淘宝上随手一搜，标了12年份的卖12人民币，一杯星巴克咖啡能买三瓶，陪你度过一个寂寞的夜晚。背标上标着产地河北石家庄，有点魔幻现实主义的色彩。出产公司“河北英泽隆酒业有限公司”，官网上关于威士忌的产品线资料是空白，留给人广阔的想象空间。
御虎威士忌
综上所述小编总结了几个“内地没有知名自产的威士忌”的原因：
1、中国缺少一个至关重要的客观文化环境：大众对威士忌的接受度。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类延续至今。日本从几乎百年前就开始喝威，台湾是近30年来亚洲威士忌消费重镇，印度也是威士忌产销巨头。没有本地文化就没有本地市场，自然就没有知名的国产威士忌。（别说一上来就能征服国际市场 ）消费文化环境的差异，是最主要的原因。
宋朝饮酒生活简图
2、国内市场恶性竞争，追求利益最大化，很少有人愿意静下心做灵魂产品。把酒蒸馏出来等上三年以上再开桶销售，有这耐心，世风也不会那么浮躁了。就像股票一样，本来应该是长线稳定发展的，到了中国就成了一夜暴富的工具，其实各个产业都存在这种现状。
威士忌酒桶
3、中国的内陆气候与英格兰的气候差别较大，虽然现代工艺能一定程度减少气候造成的差别，但始终少了一些味道，难以打开市场。苏格兰是威士忌起源和发展的大本营，威士忌的风味和酿造条件，在长久的发展中已经逐渐形成了定性，树立了正宗的地位，当今国际市场流行的威士忌或多或少都少不了英格兰的影响，日本威士忌界的鼻祖也曾在英格兰学习过。
日本威士忌
苏格兰威士忌
4、偏见阻碍了市场扩大。在淘宝和阿里巴巴上搜索“国产威士忌”时，好像来到了威士忌的“快手世界”。这里的威士忌乍一眼看上去，瓶子和酒标都有点熟悉，像尊尼获加，也像芝华士，名字和杰克丹尼又有着千丝万缕的关系，但是价格又低太多，基本就是一瓶啤酒的价。这些莫名的威士忌，出现在电商网站和各种消费场所里，当有些人对威士忌感到好奇的时候，他可能遇上的第一口威士忌，就来自它们。然后留下的印象就是，威士忌也不过就这么回事儿，还没啤酒好喝，至于威士忌的真正魅力夭折在了他们的偏见里。
淘宝搜索“国产威士忌”
威士忌可以说是一种历史积淀较深的酒，酿造出好的威士忌非常不容易，如今日本威士忌在国际市场上炙手可热也是经历了长久的沉淀和工艺上的打磨，配合大环境的机遇，一举在国际市场上有了自己的立足之地。
酿造单一麦芽威士忌
威士忌的原料和工艺与其他酒相比，也并没有多特别的复杂之处。国内企业通过学习和研制，生产出威士忌绝非难事。而我们也相信，在国内的威士忌消费水平越来越高的大趋势下，总有一天会出现一款国产威士忌品牌，打开中国威士忌市场国产威士忌的空白。
閱讀更多 酒匠雜誌 的文章
