莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天天气很热，我给大家准备一个美味好吃又凉爽的凉拌菜吧！这道菜有一个好听的名字，叫双色甘蓝。小时候在老家农村，妈妈在门前的小菜地，每年都会种植一些蔬菜，其中就有紫甘蓝和绿甘蓝。也会经常给我们兄妹做甘蓝菜吃，现在回想起来，仍然感觉美味在舌尖。紫甘蓝又称紫莲白，含有大量的花青素，能够抗氧化，具有很高的营养价值。经常食用可以保养皮肤，让皮肤延缓衰老，细腻有光泽；能够防癌抗癌，可以润肠通便瘦身，甘蓝的纤维素也是很丰富的，纤维素大家知道它是润肠通便的头号功臣，排便顺利，体内没有多余的脂肪和毒素的沉积，也就会瘦下来，并且色斑也不会出现。绿甘蓝可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛；这两样甘蓝就如同两朵鲜艳的花朵，放在一起，一紫一绿，紫绿搭配给人耳目一新的感觉，不但可以调制出可口的美味，也是天热降温的一道佳品。女人天热多吃这道菜，紫绿搭配，味美瘦身，润肤祛斑，不吃会后悔。今天制作这款凉拌双色甘蓝，既清脆可口，又以其艳丽的色彩吸引眼球，还能把两种甘蓝的营养一网打尽，可谓一举多得，不可不试。喜欢吃这道菜的朋友可以跟着我学做起来啊！
【双色甘蓝】
食材：紫甘蓝半棵、绿甘蓝半棵、醋2汤匙、酱油半汤匙、葱花3小段、姜两片、干辣椒3个、花椒少许、盐1勺、糖少许、鸡精1小勺；
做法：
1、准备食材，半个紫甘蓝，半个绿甘蓝，将双色甘蓝清洗干净，准备好3个干辣椒，少许花椒，四粒蒜瓣。（注：葱花、酱油、耗油、糖可以根据每个人的味口，进行添加，我今天没有放这些）。
2、用手把双色甘蓝撕成小片，要撕的均匀，不要出现大小不一的情形。用手撕也可以保证食材的天然属性和成品材的颜值。
3、将绿甘蓝倒入锅中，用开水煮少许，大概1分钟时间，变色即可捞出，放入碗中。煮的时间过长，会导致甘蓝味道大变。
4、按照第三步同理，把紫甘蓝放入开水煮1分钟，变色即可捞出，和绿甘蓝一起，放入碗中。
5、将花椒、干辣椒在倒入锅中热油中，油炸少许，大概1分钟左右时间，然后把花椒、干辣椒从热油中捞出，热油煸出香味。
6、在放置双色甘蓝的碗中放入蒜末、盐、姜末，然后将热油浇灌在蒜末、姜末上面，通过这样的操作，可以保证蒜末、姜末的味道深入甘蓝中。
7、完成上述步骤后，倒入适量的醋，用筷子将紫甘蓝、绿甘蓝、蒜末、姜末等搅拌均匀，让调料的味道更好融入蔬菜中，一道美味可口的夏日凉拌菜就做好啦！
8、这道菜简单好做，爽口美味，仅仅需要10分钟，就能做出一道全家喜欢的美味。你看看上桌后的感觉真的很漂亮很美味。
9、上桌后，颜色很诱人，味道也很美呢！儿子吃了一口，就大声称赞这道菜太好吃啦！
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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