03.05 古樹茶不同的山頭有什麼區別?

小鳳珠古樹普洱茶


山頭古樹茶不同點主要如下:

【1】茶香氣不同;

【2】茶湯入口入喉,飽滿度不同;

【3】茶湯入喉,苦味輕重不同;

【4】因內含物多,聞茶氣不同;

【5】最後茶湯尾水,入喉甜味不同;

【6】茶耐泡度不同;

【7】茶入口入喉,身體體感程度不同;

【8】茶湯入口入喉回甘,生津止渴強度不同。

【9】最後聞底香,茶香氣持久度不同;

以上總結古樹茶主要的不同,下面講一講古樹茶的共同點,凡歷史上產茶有名的地方都有古樹茶,今天重點分享雲南古樹茶的共同點。

古樹茶┃雲南又稱大喬木,大葉品種,茶農茶商指一百年或三百年以上的茶樹。

共性┃⒈聞香,茶氣足;⒉茶湯入口入喉飽滿醇厚;⒊苦味入喉化得快;⒋身體體感強;⒌最後茶湯尾水入喉冰糖甜或蜂蜜甜;⒍最後看葉底有彈性,聞茶香持久香幽;⒎品完回甘足生津止渴強,(3~5)小時以上不想喝水。

重點┃茶園茶(臺地茶);老樹茶(小喬木);古樹茶(大喬木)的區別都不同。

古樹茶最重要的兩點如下:

一:一招識古樹,茶悶泡五分鐘後,茶湯入喉無苦味或苦味二十秒內能化開,是古樹茶;

二:茶氣足,耐泡要達標後,甜味指標:

【1】最後尾水入喉是冰糖甜屬高品質古樹茶(因生態環境茶樹品種不是最優);

【2】最後尾水入喉是蜂蜜甜屬玩家級私藏茶。

希以上分享對茶友有幫助。

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茶聖陸羽在《茶經》中針對茶樹的生長環境寫道:“其地,上者生爛石,中者生礫壤,次者生黃土”,“野者上,園者次”,可見,不同山頭、不同海拔、不同土壤、不同地理氣候對茶樹生長及茶葉品質的形成都是慼慼相關的。

首先,海拔高的山頭,氣壓氣溫低,降雨量大、霧氣多,早晚溫差大溼度也大,尤其是高山峽谷,雲霧易聚難散,這種氣候環境為茶樹的生長提供了獨特的生長空間,晝夜的巨大溫差使茶葉中的內營養物質最大限度的聚集起來,形成高品質的茶葉。

其次,山頭上的植被群落豐富多樣,這種環境容易聚積水分,聚雲化雨,防止茶樹被烈日曝曬,同時,植被的枯枝落葉可以形成優質的有機質土壤,不斷給茶樹生長提供養分,樹叢相伴的環境空氣好,漫射光可以讓葉片形成較多葉綠素和光合作用,從而合成更多氨基酸、維生素、糖類、多酚類等,大大提高茶葉品質。

再者,山頭上的土壤若是風化破碎的砂岩類(爛石),或是半風化的細碎砂岩(礫壤),因其通透性強,微量元素含量高,保水儲養功能強,有利於茶樹根系發展和植株供養,促進優質茶葉形成。

總之,茶樹是喜陰植物,品質好壞與生長環境密切相關,生長在高山深谷中的古樹茶,由於獨特的天然地理氣候條件,才形成了芽葉中豐富的芳香物質、多種維生素及含氮類鮮爽物質(如氨基酸等),所以,高山密林古樹茶其口感更醇厚、鮮爽度更高、湯質層次感更豐富、耐泡度更好、韻味更悠長……


礦石獵人


百山百味……不同山頭古樹茶因土壤、光照時長、降水量、白天黑夜溫差不同,導致茶葉內含物質不同,從而形成該地方特定區域的口感。(也有來自於茶葉品種的影響)具體體現於口感上:苦、澀、甘、甜、柔、滑、順、和層次上,時間感、衝擊力上有相交明顯出入。



雲南正春茶業


古樹茶因天時,地理,人和都有不同點。天時就是陽光的日照時間,地理就是茶樹生長的海拔,人和就是每個山頭居住的民族不同,管理和做茶的手法不同。










茶聽普洱


不懂普洱茶,太貴,喝不起,我是喝綠茶


zz福


有區別,澀,苦,柔,剛,霸等茶氣都不一樣。


古香閣1819


口感不同,香氣不同,回甘生津不同。


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