家有小学生，常吃这碗面，荤素皆有营养全，孩子食欲好妈妈很省心
转眼数九了，进入一年中最寒冷的日子，作为北方人越是寒冷就越想吃汤面，汤汤水水吃点既热乎又舒服，所以我经常会在早餐和晚餐做面条吃。通常晚餐我会做的比较清淡，而早餐一般都会额外加点“料”，因为家有小学生，早餐一定要吃好，身体好精力充足才能好好学习。以下这碗虾仁鸡蛋面是我经常做给儿子吃的汤面，汤鲜味美营养足，孩子很喜欢吃，不管什么时候做上都吃的很好。
大家都知道给孩子做饭荤素搭配、营养均衡很重要，而虾仁和鸡蛋均含有丰富的蛋白质，不仅营养丰富味道也很鲜美，同时也是非常适合孩子食用的，加上木耳菠菜做成汤面，荤素齐全营养十足。看着都有食欲，吃着更有滋味。哪怕是早起没食欲的时候，喝几口汤汁后就能很好的唤醒孩子的食欲，吸溜吸溜一会就能吃上一大碗。看他吃的好做妈妈的也就放心了。家有小学生，常吃这碗面，荤素皆有营养全，孩子食欲好妈妈很省心。
虾仁鸡蛋面
【食材准备】:大虾350克，水发黑木耳半小碗，鸡蛋一枚，西红柿一个，菠菜三棵，大葱半截，生姜一小块，新鲜面条适量；食盐，料酒，胡椒粉，鸡精各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 首先把大虾清洗干净，剪去虾须虾尾，剪掉虾头，去除黑线剥掉虾壳，虾头营养价值很高不要扔掉，单独放一起用来炒汤汁。
2. 虾仁再次冲洗干净之后，加入1茶匙料酒，半茶匙胡椒粉，小半茶匙食盐腌制一会。如果是做早餐，剥虾这一步可以放在前一晚完成，放冰箱早晨起来直接用很省时。
3. 黑木耳提前半个小时用温水泡发，加入一勺淀粉搓洗干净里面的泥沙，再次清洗干净之后，切成细丝，如果嫌麻烦，用手撕小一点也可以。
4. 菠菜清洗干净之后切短一点，西红柿去皮切成碎末，大蒜切末，葱和生姜切细丝，一起装入盘中备用。
5. 一个鸡蛋打入碗中，加入少量食盐搅散备用。
6. 炒锅倒油，加入蛋液，然后用筷子不停划动，即成鸡蛋碎，盛出备用。
7. 锅中再加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，放入虾头开中火翻炒，炒出虾油，即油色变红，同时冒泡的时候就可以。
8. 然后捡出虾头不要，虾油中放入西红柿和黑木耳翻炒。单独炒黑木耳时会爆锅，但和其他菜同时炒就不会有这种问题。
9. 炒至西红柿出汤后加入适量清水，然后加入1茶匙食盐，半茶匙生抽，小半茶匙胡椒粉，小半茶匙鸡精调味。
10. 水开以后下入腌好的虾仁，再次开锅大约1分多钟，虾仁变红即可关火。
11. 汤锅中水开以后下入面条，煮至快熟时下入菠菜段，再次开锅后将菜面一起捞出。
12. 直接加入汤锅中，酌情再加入适量食盐，搅拌均匀即成。汤鲜味美营养十足的虾仁鸡蛋面就出锅了，不酸不辣是孩子最喜欢的海鲜味儿。这碗面如果是当早饭的话，可以把处理虾仁这一步放在前一天的晚上来进行，早晨起来只需提前一会浸泡黑木耳，利用浸泡黑木耳的时间洗菜备菜就可以，然后一边烧汤一边煮面，也是非常简单快速的。
吃面，儿子就馋这个味的，汤鲜味美营养足，一碗下肚顶饱又满足。
【厨房小提示】
❶虾仁下锅不能煮太长时间，1分钟即可，煮久变老就会失去它原有的鲜嫩口感。
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