高血鉀是腎病的一大威脅，可影響心臟功能，甚至導致心臟驟停。同時，高鉀血癥也是尿毒症患者必須進行透析治療的指徵之一。

所以腎衰竭患者，以及其它有高鉀血癥風險的患者，需要低鉀飲食，少吃或不吃高鉀食物。

常見的高鉀食物有：

高鉀的主食：

紅薯、芋頭、土豆、山藥、南瓜、燕麥、小米等

高鉀的水果：

棗、芭蕉、菠蘿蜜、黑加侖、山楂、香蕉、桂圓、果脯、水果乾等

高鉀的蔬菜：

慈姑、黃花菜、筍、胡蘿蔔、毛豆、芥菜、菠菜、油菜、苦瓜、韭菜等

高鉀的飲料：

蔬菜汁、鮮榨果汁、濃茶、咖啡、脈動、樂虎、紅牛等

高鉀的調味料：

低鈉鹽、減鹽醬油、番茄醬、甜麵醬等

有高鉀血癥風險的人，這麼多食物都不能吃嗎？

也不是，可以通過水煮、浸泡來去除食物的鉀含量，可以去除約1/3到1/2到鉀。於是高鉀食物可以少吃點，含鉀量中等的食物也會變成低鉀食物。

但是，塊莖類食物很難通過水煮、浸泡來去除鉀，需要使用“雙煮法”：煮沸、沖洗、再次煮沸。

雙煮法可以降低塊莖類食物土豆、白薯、山藥、芋頭等食物的含鉀量。

另外，部分藥物也可引起高鉀：

1. RAAS抑制劑（如ACEI，ARB），比如腎臟病患者常用的普利/沙坦類藥物；

2. 鹽皮質激素受體拮抗劑：代表藥物依普利酮，螺內酯；

3. 非甾體類抗炎藥：阿司匹林、對乙酰氨基酚、布洛芬、萘普生等；

4. 肝素、酮康唑；

5. 保鉀利尿劑，比如螺內酯、氨苯蝶啶、阿米洛利等；

6. 免疫抑制劑：環孢素或他克莫司；

7. β受體阻滯劑：阿替洛爾、美託洛爾、鹽酸索他洛爾、鹽酸普萘洛爾、卡維地洛等。

如果血鉀超標，需要評估是否需要停用這些藥物。