“夏有茭笋水中鲜”，又到了吃茭白的季节了，口感爽滑鲜嫩，脆中带韧，无论是做成素盘还是与肉类同炒，都不失本味。

茭白炒肉片

用料：茭白、猪肉、色拉油、食盐、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖

做法：1、茭白剥去老叶，斜切成片；

2、瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟；

3、下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用；

4、继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜；

5、最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。

油焖茭白

用料：茭白、白芝麻、色拉油、食盐、酱油、白糖、芝麻油

做法：1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块；

2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄；

3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。

蚝油茭白

主料：茭白、青椒、红椒、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油、植物油

做法：1、茭白去皮和根，洗净后切片；

2、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生，捞出控油；

3、原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热；

4、下入茭白、青红椒块；

5、加入料酒、冷水；

6、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右；

7、用水淀粉勾芡，炒匀后，淋入香油即可。

好啦，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友不要错过哦~