洪金寶大哥在早期留在熒幕上的，大多是長得憨憨的甚至帶著點傻氣，雖然看起來很笨重，可身手卻十分了得的胖子形象。印象中，洪金寶大哥自從出道之後便一直都有著大大的的肚子，從未消減。儘管老了之後氣勢凌厲了許多，可大肚子卻一直如影隨形。這也讓人不禁疑惑，練武的人運動量那麼大，哪怕練不一身像李小龍的肌肉，起碼也都是精瘦幹練的，洪金寶是怎麼一直練武還依舊這麼胖呢？
事實上，洪金寶在童年的時候可是十分瘦的，是個帥氣可愛的小正太。1958年洪金寶拜元佔為師學武，與師弟元彪、元樓（成龍）、元奎等人合稱"七小福"。從照片上看童年的洪金寶，身材纖細，比成龍要高，還很瘦。
身為大師兄的洪金寶實力了得，才15歲就擔任《大醉俠》的武術設計。而讓洪金寶走上這條路的最大原因，則是14歲的那場事故。
14歲的時候洪金寶在拍《生死關頭》這部電影，拍完戲還要回去學習上課。由於回去得太晚，沒時間再練習，洪金寶在臺上表演後空翻時不小心失手，摔斷了腳。
傷勢頗重的洪金寶不得已待在病床養傷3個月。由於常年練武洪金寶的飯量本來就大，而養傷的時候完全不運動，就這樣一直吃一直吃很快就胖了起來。成龍還爆料，洪金寶的爺爺每天都會帶好吃的給他，幾乎每天都有打滷麵。處在發育階段的洪金寶每天吃那麼多好東西，不胖就怪了。
張國榮還曾說過，洪金寶的媽媽做飯非常好吃。養好病的洪金寶，每天面對媽媽做的那麼多美食，怎麼能忍得住呢。所以，自從胖了之後就一直沒減下去。這樣當然就不能夠再當武生，上臺唱戲，加之他早就感覺到電影對戲曲的衝擊，
洪金寶決定離開戲曲界。離開之前洪金寶對師弟們說："戲曲的時代快要結束了，以後電影才是真正的事業！以後等我混出個名堂，你們就來找我！"
在這裡我們不得不佩服洪金寶的商業眼光。轉投電影屆的洪金寶，將自己胖胖的身材轉化為自己的優勢。在電影中成功地塑造了身材笨重卻極其靈活的胖子形象。打開招牌的洪金寶更是沒有必要再減肥了，於是就開始肆無忌憚地吃東西。曾有人去洪金寶家做客，最後是吃到受不了才走出來的。因為洪金寶家的東西太好吃了，而且早午茶、三餐頓頓不落，甜點、零食、飲料，天天不重樣。看來洪金寶不能瘦下來，真是情有可原。這樣的吃法，再大的運動量也沒法瘦下來啊！作者：無法拯救的黑眼圈，泡椒娛樂傳媒簽約作者，專注生產娛樂好內容
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