蒸水蛋

材料：鸡蛋2个、温开水、盐、海鲜酱油

步骤：

1、将鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水。

2、加适量盐打匀，过筛，去除小泡。

3、碗面上盖上保鲜膜，蒸锅上汽后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟。

4、再关火虚蒸几分钟，取出淋上海鲜酱油。

牛奶炖蛋

材料：鸡蛋、牛奶、白糖

步骤：

1、将牛奶煮至温热，放适量白糖进去，搅匀。

2、将鸡蛋打散，倒入牛奶搅拌均匀。

3、碗上盖上保鲜膜，蒸十分钟。

蛤蜊蒸蛋

材料：蛤蜊、鸡蛋、姜两片，少许葱、香油、海鲜酱油

步骤：

1、将新鲜的蛤蜊，用盐加香油水浸泡两小时以上。

2、将蜊洗净，放入锅中，配两片姜和葱，大火煮熟。

3、鸡蛋打散，加入等量的煮蛤蜊的水。

4、将蛤蜊摆好在盘子，倒入蛋液，没过蛤蜊一半即可。

5、外面覆一层保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开转中火十分钟。

6、出锅，撒上海鲜酱油即可。