蒸水蛋

材料：雞蛋2個、溫開水、鹽、海鮮醬油

步驟：

1、將雞蛋打散，加入1一1.5倍的溫開水。

2、加適量鹽打勻，過篩，去除小泡。

3、碗麵上蓋上保鮮膜，蒸鍋上汽後，放入蒸蛋碗，小火蒸12分鐘。

4、再關火虛蒸幾分鐘，取出淋上海鮮醬油。

牛奶燉蛋

材料：雞蛋、牛奶、白糖

步驟：

1、將牛奶煮至溫熱，放適量白糖進去，攪勻。

2、將雞蛋打散，倒入牛奶攪拌均勻。

3、碗上蓋上保鮮膜，蒸十分鐘。

蛤蜊蒸蛋

材料：蛤蜊、雞蛋、姜兩片，少許蔥、香油、海鮮醬油

步驟：

1、將新鮮的蛤蜊，用鹽加香油水浸泡兩小時以上。

2、將蜊洗淨，放入鍋中，配兩片姜和蔥，大火煮熟。

3、雞蛋打散，加入等量的煮蛤蜊的水。

4、將蛤蜊擺好在盤子，倒入蛋液，沒過蛤蜊一半即可。

5、外面覆一層保鮮膜，放入蒸鍋，大火燒開轉中火十分鐘。

6、出鍋，撒上海鮮醬油即可。