08.26 山楂的这9种美味做法，入口酸酸甜甜开胃消食，夏天来一口非常爽

山楂的这9种美味做法，入口酸酸甜甜开胃消食，夏天来一口非常爽

一、山楂蜜枣炖山药

制作步骤

1、山药去皮。蜜枣对切，山楂去核心切片；

2、山药切滚刀块；入锅中煮沸，至透明捞出备用；

3、另起锅，加入适量水、冰糖；加入焯过的山药；然后 加入蜜枣、山楂；

4、大火煮开，转中小火慢炖；至汤汁粘稠，山药熟软关火；

5、放至微热，加入适量蜂蜜调味。

二、山楂藕片

食材：莲藕、山楂、冰糖、水

做法：

1、莲藕去皮洗净。切成薄片。用冷水浸泡30分钟。

2、将藕片汆水2分钟至断生。将山楂洗净。

3、用刀将山楂横向切成两半，挖去籽并去掉果蒂。

4、将山楂放在砂锅或者不锈钢锅中，加入冰糖和水，大火烧至冰糖融化且汤汁变得粘稠。

5、将汆好的藕片倒到熬好的山楂糖浆里浸泡，待不烫时即可食用。

三、山楂果酱

食材：

山楂、冰糖

做法：

1.将山楂清洗干净摘去梗。

2.用刀从中间剖开。挖去籽和果蒂，处理好的果肉备用。

3.将山楂倒入豆浆机中，加入冰糖拌匀（冰糖最好弄碎），加入适量的水。

4.选择“浓汤”按键。豆浆机工作结束，即得浓稠的果酱。

5.取干净的容器，用开水稍烫杀菌，然后把晾凉的果酱倒入容器内，密封保存。

四、山楂罐头

用料：山楂、冰糖、白糖、水

做法：

1、山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核；

2、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿；

3、汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。

五、山楂乌梅汤

原料：乌梅、山楂、甘草、陈皮适量。

做法：

（1）将乌梅、山楂、甘草和陈皮洗净，沥干，陈皮刮去白色的纹络。

（2）锅中加水，放入乌梅、山楂、甘草、陈皮，大火煮开后转小火。

（3）40分钟后，加入冰糖，糖溶化后即可。

六、山楂银耳羹

材料

山楂，银耳，冰糖

做法

1.一块银耳不到半小时泡发出这么一大碗，真是神奇呀。把银耳掰成小朵备用。

2.山楂洗干净，切开去核。

3.锅里加水，把银耳山楂倒进去，大火烧开，小火咕咚20分钟，最后放冰糖调味，OK！

七、山楂糕

材料

山楂500g，藕粉15g，白糖250g，水250g

做法

1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核。

2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂。

3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥。

4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡。

5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用。

八、炒红果

食材：

山楂、冰糖、盐适量

做法：

1.把新鲜山楂泡泡洗净

2.先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下，然后拔出。

3.在红果的另一端，用同样的方法把笔帽拧进去，红果核就能被笔帽完整的捅出来了， 这个方法很方便，也可以保持红果的完整。

4.干净的锅中，放清水，倒入一点盐

5.把处理好的山楂一起放入，开大火煮

6.锅里水滚后，撇去浮沫，转中火盖上盖子，煮三四分钟至水渐少。

7.开盖，倒入冰糖。

8.中火不断翻动几分钟，至锅中水份变少即可出锅。完全凉透后，可装瓶再淋点蜂蜜，放入冰箱冷藏后吃，更具风味。

九、山楂蜜饯

准备鲜山楂、白砂糖、水等这些食材。

做法如下：

1、将山楂放入70～80℃的热水中烫3～4分钟，捞出沥干。趁热去皮并切开果实，取出籽粒，去除果柄，沥净山楂肉。

2、将砂糖加水煮沸，边煮边滴入冷水，这时糖中的杂质上浮为泡沫，用勺子将泡沫杂质除去。

3、将山楂肉倒入糖液中，静置5分钟。

4、将上述山楂糖液用慢火加热至微沸，再用大火煮10分钟，果肉随沸腾的糖液上下翻滚4～5分钟后，果肉变透明状，糖液也转为红色，这时再改用慢火，保持沸腾5分钟

5、用竹签捞出果肉，放瓷盘中冷却，几分钟之后就可以吃了。