炒鸡蛋是一道比较简单，但花样较多的佳肴，是一道非常美味的食物之一，也可以是在家中经常出现的佳肴之一，不仅因为做法简单，也因为他比较好吃。今天给大家介绍一种炒鸡蛋的做法，诱人营养家中常现的美味。炒鸡蛋中的特色佳肴，让你一尝吃不够。
烹饪中准备的食材：
鸡蛋5个、洋葱1个、番茄1个、青椒2个、食用油适量、芥末种子少许、咖喱叶适量、生姜5克、大蒜5克、辣椒粉5克、孜然粉5克、香菜粉5克、胡椒粉5克、香菜少许、盐10克、白糖10克
家常秘制焖鸡蛋的做法步骤：
1、将鸡蛋放入蒸锅中，倒入水，用中火将水煮沸后，关火，盖上锅盖，将其焖煮30分钟。
2、将锅用大火加热后，倒入油，加热直至8成热，加入芥末种子，翻炒直至闻到香味时，转为中火，加入洋葱条，咖喱叶，翻炒约2-3分钟，直至洋葱开始变得透明。
3、接着加入切碎的生姜末，大蒜末，翻炒约30秒，直至闻出香味即可，加入辣椒粉，孜然粉，香菜粉，胡椒粉，转为小火，翻炒约1分钟。
4、加入切块的番茄，青椒，水，反复翻炒，直至番茄变软，盖上盖子煮约7-8分钟，直至蔬菜被煮烂，接着加入香菜，盐，糖，翻炒均匀，直至融化。
5、将鸡蛋去壳后，在鸡蛋的边缘切几道小口，放入炒锅中，翻炒1-2分钟后，盖上盖子煮约10-15分钟，最后收汁即可盛在锅中，准备食用。
烹饪中的小技巧：
1、在煮熟的鸡蛋上，切上几刀是为了能更好的入味，当然要切到恰当好处，不要太深也不要太浅。
2、至于炒鸡蛋中的蔬菜食材，可凭自己的爱好选择。
烹饪完成总结：
鸡蛋中的蛋白质含量较多，不仅能供人体吸收，也是孩子们和孕妈妈们补充营养的主要食材之一，健康美味是它的特点，其中含有的氨基酸也是相当的丰富，是人体中必不可少的营养。
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