蔬菜是一種種植和管理相對比較複雜的農作物，管理不科學、不到位很容易造成長勢弱、產量低、品質差等問題，大部分的菜農一般都是通過加強施肥或者噴打農藥管理，以期望得到更好的長勢，取得更高的產量。

也許很多菜農不知道，在蔬菜種植生長髮育過程中，巧妙的噴施點家用食醋製成醋溶液噴施蔬菜，就能有效的防治蟲病害、大幅提升蔬菜的產量和品質的效果。如果施用方法科學合理，蔬菜一般都能增產10-30％左右，並能大幅減少蟲病害問題的發生，明顯提高蔬菜的商品性。

一、蔬菜噴醋增產的原理

因為食醋中富含豐富的醋酸、乳酸、氨基酸、有機酸、碳水化合物、糖類物質、維生素B1、蛋白質，以及含有甘油、醛類化合物、無機鹽等營養成分，噴灑到蔬菜上後，能夠直接被蔬菜植株和葉片吸收利用，使蔬菜加快葉綠素合成速度，光合作用效率大幅加強，並促進蔬菜體內新陳代謝速率，大幅提高蔬菜的養分吸收能力和生理抗逆性能，讓蔬菜更健壯、更旺盛的生長，加快體內幹物質的生成和積累，從而產生顯著性的助長增產效果。

二、蔬菜噴醋的好處

1、有效防治病蟲害

蔬菜中的細菌性病害、病毒病害、蚜蟲，最適合在中性或鹼性條件下繁殖生長，不適應酸性環境。而作為食醋主要成分的醋酸，具有十分好的殺菌作用。蔬菜葉面噴施食醋溶液後，能夠顯著增加葉面的酸性度，從而大幅抑制或滅殺不適宜酸性條件的病蟲害，達到十分可觀的病蟲害防治效果，尤其對番茄、辣椒的病毒病，以及大白菜軟腐病、甘藍蚜蟲等的防治效果更佳顯著。

2、大幅提高蔬菜產量

茄果類蔬菜在定苗後到花蕾期，每一週噴施1次食醋溶液，連續噴施2-3次，可以增加10-35%的產量；葉菜類在定苗後到收穫前的生長期內，連續噴施2-3次250倍的醋溶液，能夠達到包心快、包心實、30％左右的增產、耐存儲不易爛的作用。

3、顯著提升蔬菜品質

蔬菜葉面噴施食醋後，食醋中的氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油和部分維生素等營養物質，可以直被接蔬菜株葉吸收利用，能夠顯著增加株體內部的營養補充，大幅加快葉綠素的合成，提高光合效能，促進物質代謝，提高抗逆性能，使蔬菜旺盛生長、健康發育，從而顯著提升蔬菜的品質和商品價值。

三、適合噴醋的蔬菜種類

黃瓜、番茄、大白菜、空心菜、菠菜、馬鈴薯、南瓜、辣椒、洋蔥等茄果類和葉菜類蔬菜作物。

四、部分蔬菜噴醋方法及效果

1、大白菜

大白菜一般在開大小盤時開始噴施，每隔4-5天噴一次，濃度400倍，連噴2-3次，能增加一兩成的產量。

2、番茄一般在開花掛果期間噴施，每隔7-10天噴施一次，濃度300倍，連續噴施3-5次，可增產一到三成。

3、辣椒一般在定植後1-2天后即可噴施，每隔5-7天噴施一次，濃度400倍，連續噴施3-5次，能增加一成以上的產量。

4、黃瓜一般在開花和結果期間噴施，每隔10天左右噴施一次，濃度300倍，連續噴施3-4次，能使黃瓜株莖粗壯，葉片增大增厚，單株增加8沁的結瓜數，單個瓜增重1一成以上，畸形瓜減少近兩成，產量增加一成半以上。

5、洋蔥和大蒜一般在冬季結冰以前使用，連續噴2次50倍醋溶液，能大幅降低凍害性影響。

此外，一般的病菌和病毒喜歡鹼性環境，而不喜歡酸性環境，由於醋中含有較多的醋酸，所以說，蔬菜噴醋能對病菌和病毒起到殺菌和抑制繁生的作用。

四、蔬菜噴醋注意事項

1、要掌握好噴施的時間

一般來說，蔬菜噴醋溶液宜早不宜晚，最佳時期在蔬菜苗期至花蕾期，一般要間隔一週左右噴施一次，連噴3次左右。噴施時間最好在晴天下午15點左右進行，此時噴施葉片吸收快、效果好。具體要根據噴施蔬菜的種類靈活掌握。

2、要掌握好噴施的濃度

蔬菜噴醋溶液的濃度，一般為100-500倍之間。如果是在早春氣溫低、蒸發量小時噴施，一般以250-300倍溶液為宜；如果在初夏到秋末氣溫高、蒸發量大時噴施，一般以300-500倍溶液為佳。此外每次噴施時，最好隨配隨噴，並均勻地噴施在蔬菜的葉片上，以不滴水為最佳。

各位種蔬菜的朋友，不妨一試效果！

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