【编者按】来海南玩，少不了要吃海鲜。但是，哪里的海鲜多？哪里的海鲜好吃？买海鲜有没有窍门？这是一件需要经验积累的事情。今天，笔者在这里，分享一下，笔者自己的买海鲜经验。
在海南，买海鲜的个人经验分享
海鲜，如果从单一名称来数，那可谓种类繁多，数不胜数，所以，笔者只能从类别上分类，然后和大家分享一下。必经，小编也不是一个专业渔民，经验有限，有错误的地方，欢迎大家口水交流。
海鲜的大致分类
海鲜，大致分为鱼类、虾类、蟹类、鱿鱼类、贝类这五类，为主要种类。（海参、海胆等小编也不知道放在哪一类）。上述我们说的这几类海鲜，也是我们日常海鲜市场，出现比较多的种类。
海口卖海鲜比较多的地方
海口市海南的省会城市，也是一个沿海城市，自然少不了卖海鲜的市场。在海口卖海鲜的市场，基本可以分为两大类，一种，是买回家吃的传统市场。（附近加工坊不多，甚至没有）。另一种，是带加工坊的海鲜市场（附近有很多可以有偿加工海鲜的店）。我们先说说最传统卖海鲜比较多的市场，主要分布在秀英小街农贸市场、海口东门市场、培龙市场。笔者说的这几个，是海鲜卖得比较多的农贸市场。
椒盐这样的小虾味道也是一级棒
海鲜加工市场有哪些？
这类的海鲜市场，主要以卖海鲜为主，蔬菜为辅。在海口比较热门的有板桥路海鲜自选广场、火车站万人海鲜广场、新埠岛海鲜大世界、海甸岛一路海鲜市场。而笔者，更为推荐的是板桥路海鲜自选广场。其原因如下：火车站万人海鲜广场，养殖海鲜偏多；新埠岛海鲜大世界，价格稍微贵一些；海甸岛一路海鲜市场，种类相对少一点。所以，综合来说，板桥路海鲜广场，无论种类，还是价格，都相对适合，而且，还有很多新鲜的海货，值得选择。（当然，短斤少两行为，也得注意一点）
选海鲜的窍门有哪些？
首先，越小越可能野，越杂越可能野。怎么说呢？就是别看一些鱼虾蟹，看起来小小的，不入法眼，上不了大桌面，但是，那些小海鲜，可都是本地老吃货的最爱，搞个杂煲，或者来一锅混汤，那就是一个鲜。越小越杂的海鲜，基本野生为主。反之，越大越漂亮的海鲜，尤其是个头均匀的，身圆体壮的海鲜，基本以养殖为主。（PS：板桥路海鲜市场，最靠近北面那两排摊位，卖的很多海鲜，都是野生捕捞的。）
其次，色彩鲜艳的，更为新鲜。比如鱿鱼，新鲜的鱿鱼身体呈半透明色，还带有点点分红色，浑身感觉水分饱满。虾也是一样。当然，我们在市场看到很多虾都打氧在卖。这样的虾，九成以上是养殖虾。野生的虾，基本到岸之前，都已经阵亡了。但阵亡的虾，也要看色泽是否鲜艳。
看上图，鱼的眼睛非常乌黑亮丽，很新鲜
再者，眼睛越黑越新鲜。这类主要体现在鱼类身上。新鲜的鱼，眼睛黑得发亮。当然，看腮红也可以，尽量是腮红加眼睛一起看。
哪些海鲜养殖多？
中国人口多，海鲜不养殖，根本无法供应国人的需求。如果不养殖，海鲜也会贵上天。所以，养殖不可怕。
养殖的海鲜，主要有以下几种：石斑鱼、花螺、膏蟹、对虾（白虾）、生蚝、扇贝、金枪鱼、白枪鱼等，这些海鲜养殖会稍微偏多一点。
海鲜的价格差异
海鲜的价格，是有很大差异的。因为，外地的朋友不知道，在海南，尤其是在海口以外的其他市县（我们也叫做乡镇），海鲜的价格，差距是非常大的。因为，在其他乡镇，海南人吃海鲜，是分不同地方，不同海域，不同价格的。
以文昌市为例，不是所有价格差距都不大，而是很大。因为她们还分冠南海、清澜码头、龙楼海、东郊海、东阁海、文教海、铺前海等等，同一种海鲜，出自下面不同的海域，销售价格也会不同。比如，就传统的海白螺，普通的市场上8块钱一斤，龙楼的则会卖二十多块钱一斤，而且还得靠抢。再比如，海口的虾，在春节期间，大概60-80左右不等（当然也有百元一斤的），而文昌那边卖的虾，普遍都在百元/斤以上。所以，别认为，同样的外形的东西，不同的摊位，开出不同的价格，就是坑。（当然，也可能有坑哈）。
总结来说，教大家一个诀窍，就是如果你觉得价格有问题，你就跟着当地身边，慢慢观察，慢慢看，听不懂地方方言没关系，你总能看得见称了多重，看到他们付多少钱吧。
海鲜的做法
不用说，新鲜的海鲜，肯定是清蒸白灼味道最香甜。当然，北方城市，或者云贵川地区的人，喜欢重口味，另当别论。但是，总得来说，只有新鲜的海鲜，才能经得起清蒸白灼的检验。下大料的海鲜，随意啦。
总结
最后，给大家一个经验总结，就是，每次买海鲜，尽量不要一种买很多斤，哪怕人多，尽量别买单个量多，可以考虑品种多，量少。因为，吃不惯海鲜的人，尤其是清蒸白灼海鲜的人，很容易吃腻的，品种多可以适当缓解口味问题。同时，也能尝试多重口味。
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