导语：哈喽，大家好，今天小编要给大家介绍一道怎样的菜呢？在夏天的时候人们都会选择吃凉拌菜，因为夏天没有胃口，天气比较热，也比较干燥，所以吃一道凉拌菜的话，顿时就胃口大增，特别是越辣越好，但是现在到秋天了，我们吃凉拌菜的话会有些许的凉意，所以我们要开始吃炒菜了。
那么今天给大家介绍的这道菜叫做芹菜香干，这是一道非常家常的，才相信每个人都很喜欢吃吧，并且芹菜还有清热解火的功效，还能够帮助睡眠，美容养颜，这对于女性来说是最好的了，所以女性一定要多吃芹菜。如此美味的芹菜和香干搭配在一起，简直是最完美的了，两者都是营养非常丰富的，所以今天小编就来制作这道芹菜香干，一起做起来吧
准备食材：
主料：芹菜200克，香干200克。
配料：大蒜10克，大葱10克，干红辣椒20克，盐5克，生抽10克。
制作步骤：
1.首先我们把香干用清水清洗干净，然后把水分沥干，开始切成小条，香干的小条大约在3~4厘米左右即可，因为香干本身就不是特别宽，只需要按照它本身的长度切就可以了，切香干的时候要小心一点，那种很软的香干，太用力的话就会破碎。
2.接下来我们把芹菜同样清洗干净，把芹菜的根部和芹菜的叶子全部要去掉，这是不可以吃的，然后把芹菜切成和香干差不多形状的小条状，在水里浸泡几分钟即可，在水里浸泡之后的芹菜会更加的香脆，然后把切好的芹菜同样放入盘中备用。
3.这个时候我们往锅中加入适量的清水，然后加入一小勺盐，等水烧热之后把芹菜放入热水中烫一下，接着再把芹菜煮熟，煮5分钟左右即可，然后把香干也倒入芹菜中煮一分钟，再把芹菜和香干全部捞出来，沥水备用。
4.起锅烧油，把准备好的葱花和大蒜末还有干红辣椒，放入油锅中翻炒，翻炒出香味之后，便可以加入香干和芹菜一起翻炒，这个时候香干和芹菜就能够和配料充分的入味，你应该能够想象得到，那一定是特别香的。炒熟之后再加入适量的调味料生抽，盐，还有清水翻炒几下，这样差不多就可以出锅了。
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