導語：哈嘍，大家好，今天小編要給大家介紹一道怎樣的菜呢？在夏天的時候人們都會選擇吃涼拌菜，因為夏天沒有胃口，天氣比較熱，也比較乾燥，所以吃一道涼拌菜的話，頓時就胃口大增，特別是越辣越好，但是現在到秋天了，我們吃涼拌菜的話會有些許的涼意，所以我們要開始吃炒菜了。
那麼今天給大家介紹的這道菜叫做芹菜香乾，這是一道非常家常的，才相信每個人都很喜歡吃吧，並且芹菜還有清熱解火的功效，還能夠幫助睡眠，美容養顏，這對於女性來說是最好的了，所以女性一定要多吃芹菜。如此美味的芹菜和香乾搭配在一起，簡直是最完美的了，兩者都是營養非常豐富的，所以今天小編就來製作這道芹菜香乾，一起做起來吧
準備食材：
主料：芹菜200克，香乾200克。
配料：大蒜10克，大蔥10克，乾紅辣椒20克，鹽5克，生抽10克。
製作步驟：
1.首先我們把香乾用清水清洗乾淨，然後把水分瀝乾，開始切成小條，香乾的小條大約在3~4釐米左右即可，因為香乾本身就不是特別寬，只需要按照它本身的長度切就可以了，切香乾的時候要小心一點，那種很軟的香乾，太用力的話就會破碎。
2.接下來我們把芹菜同樣清洗乾淨，把芹菜的根部和芹菜的葉子全部要去掉，這是不可以吃的，然後把芹菜切成和香乾差不多形狀的小條狀，在水裡浸泡幾分鐘即可，在水裡浸泡之後的芹菜會更加的香脆，然後把切好的芹菜同樣放入盤中備用。
3.這個時候我們往鍋中加入適量的清水，然後加入一小勺鹽，等水燒熱之後把芹菜放入熱水中燙一下，接著再把芹菜煮熟，煮5分鐘左右即可，然後把香乾也倒入芹菜中煮一分鐘，再把芹菜和香乾全部撈出來，瀝水備用。
4.起鍋燒油，把準備好的蔥花和大蒜末還有乾紅辣椒，放入油鍋中翻炒，翻炒出香味之後，便可以加入香乾和芹菜一起翻炒，這個時候香乾和芹菜就能夠和配料充分的入味，你應該能夠想象得到，那一定是特別香的。炒熟之後再加入適量的調味料生抽，鹽，還有清水翻炒幾下，這樣差不多就可以出鍋了。
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