膽結石是人體膽道系統最常見的疾病之一。眾所周知，膽囊最大的作用是存儲和調節膽汁。形象地說，包括膽囊在內的膽道系統就好比一條逐漸彙集、由小變大的“河流”。肝內膽道和肝外膽道共同組成這條“河流”。它的使命就是將肝臟分泌的膽汁輸送到十二指腸。
因此，除了膽囊之外，同飲“一河水”的肝外膽管和肝內膽管都有可能長結石。對於近年來發病率不斷提高的膽石症研究表明：從結石所含的成分來看，以膽固醇結石最為多見;按結石發生的部位來說，膽囊結石佔了膽道系統結石的一半左右。
結石究竟是怎樣形成的?
膽結石形成的原因有很多，它的發病機理迄今為止沒有完全搞清楚。但是，膽石的形成和膽汁中所含膽固醇等成分的比例發生變化有著必然聯繫。因此，飲食偏愛高膽固醇、高脂肪的人往往容易患膽囊結石。高膽固醇飲食會使膽汁中的膽固醇濃度增高，膽汁粘稠，排洩不暢而導致結石。所以，糖尿病和肝硬化患者也是膽結石高發人群。
高膽固醇、高脂肪往往是膽囊結石的元兇，而寄生蟲則更易引起膽管結石。過去，我國膽管結石的患者遠遠超過膽囊結石，而近年來，隨著人們生活水平的提高、膳食結構的改變，我國膽囊結石的發病率已經超過了歐美國家。
精神緊張也會導致膽結石的生長。因為人的大腦活動會影響消化系統的運作，如果精神長期處於緊張、急躁甚至抑鬱的狀態，就會導致植物神經功能紊亂，影響膽囊收縮，使膽汁的運動和分泌受到影響，從而促使膽結石的形成。
減肥也能減出膽結石
吃得太好、吃得太少，都有可能患膽結石。有關專家指出：“減肥不當，尤其是追求快速減肥的人容易患膽結石。”
不少減肥者會通過服用藥物、降低食慾的方法來減輕體重。他們往往控制飲食，不吃早餐，不吃米飯，有的甚至只吃少量的蔬菜。攝食過少，導致營養配比不均衡，會引起膽囊淤滯、排空延緩、膽汁粘稠以至結石形成。而這種現象在減肥速度加快時最為明顯，當減肥速度超過每週1.5公斤時，膽石發生的危險就會突然增加。
近年來，國外科學家對因減肥所致的膽結石病人做過專門研究，結果發現：減肥者膽汁中的膽鹽含量明顯增加，粘液增加至少10倍以上，鈣類也增加40%。而鈣與粘液的增加，對膽結石的形成起到了主要作用。
大量的臨床資料統計還發現，因減肥所致的膽結石多發生於減肥的頭兩年，尤其是以快速減肥的2到4個月內，約有25%的人發生膽結石，其中以手術減肥致膽結石的發生率更高。
專家忠告：減肥者，控制飲食以追求快速減肥的方法不可取。
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