中國當歸村新農哥
豆角是百姓餐桌上常吃的蔬菜，食材怎麼做會更好吃呢？豆角的做法有很多種。今天主要介紹幾種家常的豆角做法。喜歡的朋友可以試著做一下。 1、麻醬豆角。將豆角洗淨上鍋裡煮熟，在水裡加入一點食用油，這樣煮出來的豆角會顏色更綠更好看。煮好以後撈出過涼水，切兩釐米長的段裝入盛器中備用，然後將適量芝麻醬倒入碗中，加鹽用涼白開一點兒一點兒調製麻醬，這是一個細心活兒， 也是麻將料好吃的關鍵，一定不要著急。將蒜搗爛，最好用咱們老式的搗蒜器，加入生抽，味精和少量的涼白開水調成蒜汁，最後將蒜汁兒和麻醬汁一起放入豆角兒裡拌勻即可裝盤食用。這道菜既有蒜末豆角的蒜香味兒，又有麻醬豆角的醬香味兒，和二為一味道美極了。 2、肉末豆角。五花肉切碎，加一勺料酒，一勺糖，一勺澱粉，再加點兒生抽，拌勻把它醃製十分鐘。豆角切成半釐米長的丁。再把蔥蒜小米椒切碎備用。鍋底放些油，五成熱時加入肉末，把肉末煸炒出油，加入少量生抽，放入蔥薑蒜小米椒，繼續煸炒出香味兒。然後放入豆角編炒， 加入鹽和蠔油進行調味兒，加少量水蓋上鍋蓋，燜煮兩分鐘，在豆角變軟後即可盛盤食用。像北方人愛吃醬香味兒的，可以在炒肉末時加入一點兒甜麵醬，這時就變成了醬燒肉末豆角。 3、像北方人愛吃麵食，可以做成豆角燜面或豆角炒餅，將豆角洗淨掰成兩公分長的段。最好用手掰，不用刀切，掰出來的味道更好。蔥薑蒜切末備用，五花肉切片兒，加入生抽、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉醃製十分鐘。起鍋燒油，如果六成熱時下入五花肉，煸炒出油來加入生抽，蔥薑蒜小料，少烹一點兒醋，翻炒均勻後下入豆角，在豆角七分熟時加入少量水，加水的量和豆角持平就行。將新鮮的麵條加入一勺食用油拌勻，加油主要是防止麵條粘連，然後將豆角均勻鋪到豆角上，蓋好鍋蓋小火燜五分鐘，出鍋前加入少許芝麻油即可食用。豆角炒餅就是將麵條換成餅絲，其他步驟相同。香噴噴的豆角肉炒餅或豆角燜面就做成了，愛吃雞蛋的可以把肉換成雞蛋，就是傳說中的素炒餅和素燜面，老百姓餐桌上的美食就是這樣百變不同，再配上一碗蛋花湯美絕了。
朗悅美食
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
豆角是我們經常食用的蔬菜，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、多種維生素及微量元素等營養成分。豆角有炒、煮、燉、拌、醃製、做餡料等多種做法，今給大家介紹一下豆角燉土豆的做法。
用料：豆角、土豆、五花肉、蔥、姜、六月鮮豆瓣醬、原味鮮、花生油。
一、五花肉沖洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水分，切片。
二、土豆去皮，切滾刀塊。
三、豆角去筋，洗淨後掰成段。
四、備好從蔥白片及薑絲。
五、起鍋燒油，油熱五花肉入鍋煸炒至微焦，加蔥、姜翻炒片刻。
六、加入兩勺豆瓣醬小火炒出醬香。
七、加入豆角翻炒均勻，再加入土豆翻炒兩下。
八、加入沒過豆角的水，燜燉十分鐘左右，加入原味鮮，大火收汁，出鍋裝盤。
缺哥A
你好，很高興回答你的問題。
1、土豆燉豆角、茄子豆角、素炒豆角、涼拌豆角、麻醬豆角、豆角燒茄子、排骨燉豆角、豆角燜面、豆角包子。
2、蕃茄肉末炒豆角、鹽酥豆角、五花肉燜豇豆、豉椒豇豆、紅燜豆角、蒸豆角、豆角炒牛肉、豆角炒蛋、燒肉扣豆角幹。
