以前很少做大鱼大肉的菜，尤其是那种一炖两三个钟头的才，主要是因为没时间，想吃了就买点现成的吃。现在，虽然时间依旧紧张，但却什么都想亲力亲为，自己动手，丰衣足食！
今天做了一道横菜，炖肘子！这道菜经常会出现在婚宴等一些场合的餐桌上，看似非常复杂又需要时间的一道菜，用对方法却会有意想不到的效果。简单炒个糖色，所有食材往锅里一扔，一键全搞定。出锅就是香喷喷的大肘子了！
所
需食材：
肘子1个，盐6克，酱油，生抽，葱姜蒜段，冰糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒
做法：
1.肘子去除表皮的毛。清水中浸泡一两个小时。飞水去除浮沫。捞出冲洗干净。
2
.准备配料。
3
.锅中放适量油，放入冰糖，小火至冰糖融化。
4
.将焯好的肘子放入锅中，使肘子表皮裹上冰糖汁。
5
.倒入配料炒香。
6
.倒入热水烧开，加入生抽，老抽，料酒。
7
.将肘子连同汤汁倒进电饭锅中煮炖至筷子可以轻易插入肉中。汤的量应该是肘子的一半多高度。
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