菠萝鸭
材料:鸭肉400克、菠萝半个、葱2根、生姜5片、蚝油1汤匙、酱油1.5汤匙、料酒2汤匙、白糖少许,油少许
做法
1.鸭洗净剁块; 菠萝处理好切小块; 葱切小段,准备好姜片;
2.锅中烧开水,放入鸭块焯至变色;捞出控干水分;
3.备好料汁: 蚝油、酱油、料酒、白糖;
4.锅加少许油烧热,底上先放入葱和姜片;
5.然后分别码入鸭块和菠萝块;
6.倒入备好的料汁,加盖煲约40分钟即可。
7.出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
豆豉青椒炒面筋
材料:水面筋150克、青椒20克、蒜头10克、豆豉10克、精盐1克、食用油50毫升、生抽10毫升
做法
1.准备食材
2.面筋切小片,也可以用手撕
3.青椒切丝
4.大蒜切片,备好豆豉
5.锅里入油,炒香蒜片
6.加入面筋小炒,可以略加点开水
7.加入青椒丝,炒匀
8.加入豆豉炒匀
9.加入生抽
10.加入少许盐。炒匀即可
猪肉炒藕片
材料:鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜。
做法:1莲藕切片,猪肉切片
2在锅内放入少许油,炒至颜色,加入洋葱、姜、蒜炒香。
3加入少许糖,酱油和酱油。
4放入藕片炒,加开水,防止粘锅
5用盐盖住锅盖,煮3分钟,盖上锅盖,撒上鸡精。
虾皮韭菜
材料:韭菜120克、虾皮50克植物油1汤匙、食盐1茶匙
做法
1.韭菜择去老叶,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗净后,沥干水分; 洗净的韭菜切段备用
2.虾皮用清水浸泡,去去灰尘,杂质; 浸泡后的虾皮,沥干水分
3.锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油; 菜籽油烧热后,放入虾皮炒香
4.虾皮炒香后,放入韭菜段
5.调入适量盐
6.将韭菜、虾皮翻炒均匀,虾皮和韭菜都很鲜美,所以不用放鸡精了
7.关火,起锅
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