導讀：根據發表在《營養研究》上的一項研究， 蕎麥（Fagopyrum tataricum）可以改善2型糖尿病患者的胰島素抵抗和脂質狀況 。多元大學的研究調查了用苦蕎代替某些食品的效果。
- 苦蕎麥營養豐富。它包含蛋白質，膳食纖維和類黃酮。
- 根據體內試驗，苦蕎還可以改善2型糖尿病症狀。但是，關於它是否可以作為2型糖尿病患者的整體食品的可用研究有限。
- 研究人員在一項平行，隨機，開放標籤，對照試驗中納入165名2型糖尿病患者。參與者被分配到接受了系統飲食計劃和強化營養教育的對照飲食組或干預組，該組的一部分主食被苦蕎代替。
- 研究人員還在基線和干預四周後收集了血液樣本和飲食信息。
- 干預組的參與者報告，四次後空腹胰島素（2.46-2.39 Ln mU / L），總膽固醇（5.08-4.79 mmol / L）和低密度脂蛋白膽固醇（3.00-2.80 mmol / L）降低。周。與對照組飲食組相比，這些結果更好。
- 在干預組和對照組之間，血糖或糖化血紅蛋白水平無明顯差異。
- 亞組分析還顯示，服用苦蕎麥可降低胰島素，總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的劑量，但劑量低於110 g / d。
總之，服用苦蕎麥可以改善2型糖尿病患者的胰島素抵抗和血脂狀況。
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