白菜妙到毫巅的做法，一卷一蒸，好吃又好看，过年做来吃，会大受称赞！
白菜是老百姓的大众菜，冬天吃得最多，用来炒炖最是频繁，但过年家宴或请客吃饭时，很难见到白菜的身影，只因它太常见，太平淡无奇，大家过年的时候都想吃一些特色的，平时不常见的食物，但谁又能想到，有这么一道白菜做的菜，而且是用不太受欢迎的白菜帮做的菜，如果你做了，会惊艳全家人或所有客人呢。如果不看到这道白菜做的“富丽堂皇”，我想很多人都想不到过年的餐桌上还会有白菜的身影，而且是最为惊艳的一道菜。
往往是最为常见的东西便是最好的，白菜就是如此，都说百菜不如白菜，白菜对人体的好处多多，但却只因它在平时人们经常吃，所以过年的时候便会被抛弃，那么学会这道由白菜与猪肉做的富丽堂皇，过年的时候白菜做的肉卷将成为最特色也最受欢迎的菜，会大受称赞，不但好吃好看，还有个好寓意，白菜这妙到毫巅的做法，一卷一蒸，做法很简单，趁年前，收藏学起来！
【白菜肉卷——富丽堂皇】
食材：胡萝卜1小根，猪肉馅300克，鸡蛋1个，大葱1棵，盐3克，白糖2克，生抽2汤匙；白菜帮10个；香葱1棵。
做法：
1、300克猪肉馅中加1个鸡蛋，再放3克盐，2克白糖，1汤匙生抽，和切碎的大葱，朝一个方向搅拌上劲。这个肉馅量可以做上4-5盘菜量，如果想做1盘，用料减量，肉馅中，加散蛋液，不要加整蛋。其实肉馅做多了也是无妨的，剩下的做成肉丸，用来做丸子汤或炸肉丸都不错。
2、取1小根胡萝卜去皮，先切片后切丝，再切成胡萝卜小丁，搅拌均匀。
3、搅拌好的胡萝卜肉馅，是非常黏稠多汁的状态。
4、白菜帮去掉边上的叶子，只留白帮。
5、锅中放水烧沸，将白菜帮放入锅中焯上半分钟，捞出控水放凉。白菜帮焯水，最多不要超过1分钟，否则白菜都会煮熟烂了。
6、将晾凉的白菜帮，按压到菜板上，菜刀倾斜，片下薄薄的一片。
7、这是片下的白菜帮，呈半透明状态。将所有的白菜先行片完，一开始操作起来会有些厚度，慢慢就能找到手感了，厚度就能片的适中了。
8、取片下的白菜帮薄片，放到指肚上，取一小块肉馅放中间位置。
包成一头大一头小的花骨朵状。
9、所有包好的白菜肉馅花骨朵，一层层码到盘子中，最中间的花心，转圈摆上几片薄白菜片，中间放上一块肉馅，菜的好看造型就出来了。
10、锅中放水烧沸，摆好的菜放到蒸屉上，盖上锅盖大火蒸15分钟。
11、蒸好菜，盘内会出很多汤汁，将汤汁倒入另外一个锅中，加1汤匙生抽搅匀烧沸。
12、烧沸的汤汁转圈浇到菜上。
13、点缀上切碎的小香葱，漂亮吧，过年家宴或请客吃饭做上一道，会大受称赞！
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