白菜妙到毫巔的做法，一卷一蒸，好吃又好看，過年做來吃，會大受稱讚！
白菜是老百姓的大眾菜，冬天吃得最多，用來炒燉最是頻繁，但過年家宴或請客吃飯時，很難見到白菜的身影，只因它太常見，太平淡無奇，大家過年的時候都想吃一些特色的，平時不常見的食物，但誰又能想到，有這麼一道白菜做的菜，而且是用不太受歡迎的白菜幫做的菜，如果你做了，會驚豔全家人或所有客人呢。如果不看到這道白菜做的“富麗堂皇”，我想很多人都想不到過年的餐桌上還會有白菜的身影，而且是最為驚豔的一道菜。
往往是最為常見的東西便是最好的，白菜就是如此，都說百菜不如白菜，白菜對人體的好處多多，但卻只因它在平時人們經常吃，所以過年的時候便會被拋棄，那麼學會這道由白菜與豬肉做的富麗堂皇，過年的時候白菜做的肉卷將成為最特色也最受歡迎的菜，會大受稱讚，不但好吃好看，還有個好寓意，白菜這妙到毫巔的做法，一卷一蒸，做法很簡單，趁年前，收藏學起來！
【白菜肉卷——富麗堂皇】
食材：胡蘿蔔1小根，豬肉餡300克，雞蛋1個，大蔥1棵，鹽3克，白糖2克，生抽2湯匙；白菜幫10個；香蔥1棵。
做法：
1、300克豬肉餡中加1個雞蛋，再放3克鹽，2克白糖，1湯匙生抽，和切碎的大蔥，朝一個方向攪拌上勁。這個肉餡量可以做上4-5盤菜量，如果想做1盤，用料減量，肉餡中，加散蛋液，不要加整蛋。其實肉餡做多了也是無妨的，剩下的做成肉丸，用來做丸子湯或炸肉丸都不錯。
2、取1小根胡蘿蔔去皮，先切片後切絲，再切成胡蘿蔔小丁，攪拌均勻。
3、攪拌好的胡蘿蔔肉餡，是非常黏稠多汁的狀態。
4、白菜幫去掉邊上的葉子，只留白幫。
5、鍋中放水燒沸，將白菜幫放入鍋中焯上半分鐘，撈出控水放涼。白菜幫焯水，最多不要超過1分鐘，否則白菜都會煮熟爛了。
6、將晾涼的白菜幫，按壓到菜板上，菜刀傾斜，片下薄薄的一片。
7、這是片下的白菜幫，呈半透明狀態。將所有的白菜先行片完，一開始操作起來會有些厚度，慢慢就能找到手感了，厚度就能片的適中了。
8、取片下的白菜幫薄片，放到指肚上，取一小塊肉餡放中間位置。
包成一頭大一頭小的花骨朵狀。
9、所有包好的白菜肉餡花骨朵，一層層碼到盤子中，最中間的花心，轉圈擺上幾片薄白菜片，中間放上一塊肉餡，菜的好看造型就出來了。
10、鍋中放水燒沸，擺好的菜放到蒸屜上，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘。
11、蒸好菜，盤內會出很多湯汁，將湯汁倒入另外一個鍋中，加1湯匙生抽攪勻燒沸。
12、燒沸的湯汁轉圈澆到菜上。
13、點綴上切碎的小香蔥，漂亮吧，過年家宴或請客吃飯做上一道，會大受稱讚！
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