喜歡喝茶的茶友越來越多了，一談起普洱茶感覺很高端很複雜的樣子，其實喝普洱很簡單。今天就帶大家一起簡單五步來學喝普洱茶。
第一步：觀察茶餅外形
普洱茶大部分都是357克的茶餅，好的普洱茶餅的外形周整端正，餅窩自然，邊沿整齊不缺角，厚薄一致鬆緊適度，模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面乾淨清爽。熟茶茶餅色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常；生茶茶餅根據年份由墨綠色（年份短）→棕褐色（年份長）
第二步：細聞茶餅
用鼻子細細聞感覺，存放好的普洱茶越陳越香，但如果存儲不當，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就會串味，吸附有其它異雜味，如產生的水悶味、草蓆味，煙燻味、黴味，調料產生的各種刺激性味道等等。當然，普洱茶在製作的過程中工藝發生失誤也會產生各種異味。
第三步：開湯聞香
取茶6-8克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶湯後，聞杯底香。好的普洱茶杯底高香清澈。比如2018年的秋憶，大師配方製作的拼餅，梅子香、蜜香、蘭香多種香型混合清新而悠揚。
第四步：賞湯觀色
色澤度：
熟茶湯色為根據發酵程度湯色變化如下紅豔→紅亮→紅濃→紅褐→褐色→黑褐。
普洱生茶湯色依陳期變化繁複，觀之養眼。黃綠→酒紅1~2年湯色黃綠→3年左右湯色金黃→3~5年湯色橙黃→5~8年湯色橙紅→8~15年湯色石榴紅→15年以上湯色寶石紅。
透明度：
渾濁→晶瑩剔透渾濁（湯體猶如山洪之水，懸浮物明顯可見，臺地茶多如此）→不清晰（湯體有如黃河之水，懸浮物不明顯）→清晰（湯體有如6月長江之水，1米可見游魚嬉戲）→透明（湯體猶如滇池之水，水生萬物一覽無餘）→透明發亮（湯體有如雲南墨江雙胞井之水，凜冽且身著光彩）→晶瑩剔透（湯體猶如九寨溪流之水，精緻之極巧奪天工）
粘稠度：
流水→粘稠流水（就是自來水樣）→油狀（有絲滑感覺）→粘稠（稠密極富質感）
第五步：聞湯品味
1、茶湯香氣
開湯品嚐，異雜味盈口，肯定有問題。一般異雜味有煙味（工藝中炒或者烘乾時柴火的生煙襲擾）、糊味（工藝中弄糊了）、炒青味（曬青毛茶是炒乾的而非曬乾）、烘青味（曬青毛茶是烘乾的而非曬乾）、紅茶味（新摘鮮葉沒來及曬乾，捂了造成葉梗發紅）、水悶味（工藝中被雨水淋溼）、黴味（儲藏不好產生髮黴現象）。
成熟度：不成熟→成熟清香（曬青毛茶未進入發酵的新茶）→花香（氧化程度淺）→果香（氧化比較充分）→蜜香（經過一定的發酵時間了）→松脂香（茶樹保護好，採摘次數較少的葉片經過一定時間發酵）→陳香（長時間發酵產生的芳香醇的香氣）→樟香（這個香氣可不是一定會有的，此特殊香氣有如淡淡樟木氣息，肯定自然發酵時間長才能產生，當然不排除有人會為了利益弄虛作假）→藥香（芳香醇長時間發酵產生的特殊香氣，也不是所有的老茶都會有的）
香量層次:香量由單一→變化單一（只有一種單薄的香氣）→豐富（有多種香氣）→有層次（同泡茶湯由熱至冷產生多種不同的香氣）→變化（不同泡茶湯產生不同的香氣）
香感：下沉→高揚下沉（香氣含蓄不張揚）→內斂（香氣豐富而且協調持久）→高揚（香氣尖銳且持久）
2、口感
苦澀度：普洱茶的基本味道，俗稱“不苦不澀不是普洱”。酸味（加工失誤會產生）→苦澀（基準味道，品飲苦或澀感化得開否，快不快）→鮮甜（不同茶區茶葉品種）
湯感：存放至一定時間的品質較高的生普洱，刺激感消失，味道柔和，口感甘甜。湯感指茶湯含於口中的感覺。貧乏（湯質如若無物）→薄（湯質些許感覺）→厚（湯質厚重）→飽滿（湯質充盈）
水路：茶湯由口吞嚥至胃中的感覺。粗糙（舌面感覺有毛刺）→滑（舌面感覺柔順）→絲滑（舌面感覺溜順，難以挽留）
喉感：發乾（喉部有乾燥感覺）→甘甜（回甜）→潤（如雨露滋潤，甘甜猶在）回味無→短暫→持久
五步學喝普洱茶只是在字面上功夫。喝好功夫茶，重要的是還是要自己親自多泡茶多品多體會。
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